Categoria selezionata: Lombardia

Questo speciale sugo per pasta, composto da datterini, sfilacci di cavallo, rucola e mascarpone è decisamente uno dei miei cavalli di battaglia: tutti gli ingredienti che lo compongono sono perfetti, insieme e danno origine ad un condimento davvero da leccarsi i baffi e da.. scarpetta

Se dovessi sottotitolare questa ricetta, non avrei alcun dubbio: sarebbe un contrasto di sapori. La cremosità del risotto si incontra/scontra con la croccantezza dei ceci tostati, la dolcezza della paprica con la crema di ceci, e la succulenza della salsiccia con il sapore stringente del lime. E il suo profumo.. che profumo. Ancora un po’ Continua a leggere..

Ingredienti: 2 tomini da 100g cadauno, 300g pomodorini tagliati a 1/2, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino raso di timo essiccato, 1 cucchiaino raso di origano essiccato, olio, sale Riunire in una terrina i pomodorini con lo spicchio d’aglio schiacciato, il timo e l’origano; condire con una presa di sale e 3 cucchiai d’olio, mescolare e Continua a leggere..

hamburger di vitello – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 600 g di  vitello macinato 400 g di  asparagi mondati 160 g di rucola mondata 80 g di cipolla 8 cucchiai di olio extravergine origano  fresco sale e pepe preparazione mescolate la carne di vitello con mezzo  cucchiaio di olio un pizzico di sale  Continua a leggere..

ricetta tartufi al cioccolato dosi per 10 persone ingredienti 400 g di latte condensato zuccherato 170 g di burro  50 g di cacao amaro codette di cioccolato preparazione sciogliete il latte condensato zuccherato in un pentolino con il burro quando saranno sciolti  unite il cacao e cuocete fino a che il composto non inizierà a Continua a leggere..

Secondo piatto ricco e saporito, il Pollo alla Panna, Peperoni e Porri è stata la mia primissima creazione quando avevo 20 anni, studiavo e vivevo a Venezia e.. ero stanca di mangiare minestre liofilizzate! Già, non sapevo fare altro.. Nacque tutto spontaneamente, dalla scelta del pollo agli ingredienti da aggiungere, i passaggi di cottura, i Continua a leggere..

E’ un po’ che ci sto pensando, non mi dispiacerebbe provare a cucinare qualche ricetta in diretta.Mi sono iscritta ad un canale di streaming e la settimana prossima pensavo di fare una prova.Inizierò con una ricetta semplice in modo da capire come impostarla e come muovermi all’interno della mia cucina con una telecamerina che mi Continua a leggere..

Oggi vi propongo un secondo piatto ricco e molto gustoso, i peperoni ripieni di carne. Saporiti e appetitosi, sono un ottimo piatto unico e per rendere il ripieno ancora più morbido e per niente asciutto, vi consiglio come nel caso delle polpette, di cuocere la carne prima di utilizzarla. Il risultato è garantito INGREDIENTI: 5-6 Continua a leggere..

Non avevo idea di come chiamare questo piatto, perciò ho optato per Finta Carbonara ai Broccoli, perchè la “Carbonara” è un’altra cosa e basta, senza varianti di alcun genere. Spero vivamente di non aizzare nessun cultore della carbonara, chiamando la mia “Finta Carbonara”, ma – del resto –  parte del procedimento ricorda proprio quello dell’originale