Categoria selezionata: Lombardia

Oggi facciamo delle brioche con la pasta madre e le farciamo con tante gocce di cioccolato e della granella di pistacchi. Giochiamo anche un pò con le grammature e con l’impasto. Io sono partita da una ricetta del maestro Piergiorgio Giorilli che mi è stata data al corso presso il Richemont Club (se non avevate letto Continua a leggere..

Ecco una ricetta tipica della regione Toscana, grazie alla collaborazione con la blogger Simona Ciampi, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. Con questa ricetta vi parlo della mia regione, la Toscana! Questi dolcetti deliziosi, tradizionali toscani, che si trovano in tutte le panetterie e pasticcerie da noi, si chiamano “budini” di riso Continua a leggere..

Con l’arrivo dell’autunno e dei primi freddi si riscopre il piacere delle zuppe calde che, oltre ad essere un perfetto comfort food, sono un toccasana per il nostro sistema immunitario. Le verdure di cui le zuppe, le minestre e le creme contribuiscono al giusto apporto di vitamine e sali minerali di cui il fisico ha Continua a leggere..

Ecco una ricetta tipica della regione Emilia Romagna, grazie alla collaborazione con la blogger Roberta Marcelli, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. Tutti gli anni, dopo l’estate, non vedo l’ora che arrivi questo dolce. Annuncia l’arrivo dell’Autunno, carico com’è di noci e altra frutta secca. Semplice quanto buono, ha una tradizione antica. Continua a leggere..

Oggi vorrei parlarvi di una mia scelta. Ovviamente alimentare. I primi dolci lievitati con glutine che trovate in questo blog avevano a volte la farina di manitoba e la farina 00 come ingrediente principale. Questo perché la Manitoba è una farina che aiuta tantissimo la lievitazione e la mantiene a lungo: per questo si chiama Continua a leggere..

Ecco una ricetta tipica della regione Piemonte, grazie alla collaborazione con la blogger Rosa Carpaccio, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. Tra qualche giorno inizia la raccolta della Renetta Grigia di Torrione località del cuneese, tipica zona della coltura della mela. Questa particolare varietà si adatta benissimo a molte tipologie di terreno Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 130g farina OO, 50g farina di grano saraceno, 40g burro, 1 uovo, 270g zucchero, 110g giuggiole a pezzettini, 20g zucchero di canna, Inserire nel mixer la pasta madre con le farine, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l’uovo e lo zucchero; azionare l’apparecchio fino al formarsi di un composto Continua a leggere..

Cosa c’è di più elegante di un bel cappotto? E’ un capo che arricchisce un outfit senza essere ingombrante come un piumino, che diciamo la verità…è comodo e pratico quanto decisamente non elegante e femminile. Detto questo, quando le temperature si fanno polari, i piumini ci salvano la vita e ci aiutano a non diventare Continua a leggere..

Halloween è in arrivo e questa Cheesecake di zucca e triplo cioccolato è il dolce che vi propongo quest’oggi, per festeggiare con amici o in famiglia, ma soprattutto per gustare a pieno la bontà della zucca, Regina indiscussa di questa stagione. Non mi dilungo oltre, vi passo subito la ricetta ed aspetto un vostro commento Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 60ml acqua, 20g triplo concentrato di pomodoro, 30ml olio, 130g farina integrale, 1 cucchiaino raso di origano, 6 g sale Riunire nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con l’olio, la farina, l’origano, il triplo concentrato sciolto nell’acqua tiepida, e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 2 minuti. Continua a leggere..