Categoria selezionata: Lombardia

Avete mai fatto una Galette rustica? Se avete poco tempo è la ricetta che fa per voi

Ingredienti: 60g semola rimacinata, 60g farina di castagne, 1 uovo, 250g castagne lesse e sbucciate (le mie), 1lt latte, 30g sedano tritato, 1 foglia di alloro, olio, sale, pepe Setacciare le farine con un pizzico di sale, metterle sul piano di lavoro unirvi l’uovo e 1 cucchiaio di olio; allestire una pasta soda e liscia Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 300g confettura di fichi (la mia), 1 tuorlo, zucchero a velo Impastare la farina con 70ml di acqua gelata, fino ad ottenere una massa soda e liscia, e mettere a riposare in frigor, coperto da un canovaccio, per 1 ora. Con le dita bagnate lavorare il burro fino a renderlo della consistenza Continua a leggere..

Una torta salata al radicchio rosso con una crema saporita al gorgonzola.E’ sfiziosa, sostanziosa e allo stesso tempo raffinata, dove il gusto intenso del gorgonzola si fonde perfettamente con quello del radicchio. Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda2 cespi di radicchio tardivo a80 g di gorgonzola dolce ( o piccante a seconda del vostro Continua a leggere..

Con orgoglio faccio parte delle 25 foodblogger che stanno partecipando al Food Contest “Un Mare di Marche” organizzato da AIFB in collaborazone con CEA Ambiente e Mare, con l’obiettivo di promuovere un’economia del mare sostenibile. Quindi la piccola pesca, il pesce azzurro, e le specie povere e massime del Mar Adriatico e Mar Mediterraneo, in Continua a leggere..

Simpatici e buonissimi, questi biscotti a forma di fantasmino non possono mancare nelle merende di Halloween dei bambini. Si preparano velocemente e si decorano in modo molto semplice con una glassa bianca al limone. Buonissimi e molto carini

Cosa fare con quattro prugne secche che piangono solitarie in frigorifero, una manciatina di mandorle che chiede pietà e pochi fichi secchi che implorano solo di farla finita ???In soccorso mi viene un'ispirazione marocchina, un'ampia padella e del petto di pollo che ho preso come fosse un segno del destino ….Questo piatto è di ispirazione Continua a leggere..

Sempre un poco al limite delle date di consegna ecco la mia proposta per la sfida MTC68. Perrchè dal momento in cui viene dichiarata la ricetta, c’è tutto il tempo dello studio, della lettura e della pratica. Dei fallimenti e delle indecisioni. Poi si arriva…sul filo di lana. Specialmente se le ricette non sono così Continua a leggere..

Mi trovavo ad aver lessato troppe castagne, seppur buonissime, erano veramente tante! Ho pensato quindi di perderci una mezz’ora per pulirle ma di poterle recuperare per farne un buon dolce. Ho fatto proprio bene, questa ciambella è venuta davvero buonissima! Ed è velocissima da fare, il lavoro più lungo è proprio quello di pulire le Continua a leggere..

Ingredienti: 300g caserecce, 500g zucca a dadini, 250ml latte, 100g castagne lesse sbucciate e spezzettate grossolanamente (le mie), 40g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale Riunire in una casseruola l’aglio schiacciato con la zucca e 2 cucchiai di olio, accendere il fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Diluire Continua a leggere..