Categoria selezionata: Lombardia

Lo stracotto alla piacentina – al stràcot  nel dialetto locale – è un piatto tipico della cucina emiliana inserito nell’Albo dei Prodotti agroalimentari tradizionali italiani. E’ una ricetta antica che originariamente si preparava sulla cucina economica a legna, dove la carne veniva cotta lentamente in una […] L’articolo Stracotto alla piacentina con cipolle brasate, funghi e Continua a leggere..

Questa è una settimana molto intensa e impegnativa in termini di tempo, colloqui a scuola, visite e terapie varie per il mio braccio e la cervicale, quindi ci vuole un post leggero e rilassante. Dal sondaggio è risultato che il colore di oggi è  il verde, green,  e che verde sia, in tutte le sue Continua a leggere..

L’attrezzo per fare i tagliolini l’ho preso giusto dopo una sfida Mtchallenge, la n. 67   per l’esattezza… e casualmente (!!) avevo affumicato delle trote. Avendo fatto gli spaghetti, l’altra volta, non erano venuti una meraviglia, e il grano saraceno non aveva aiutato, quindi voglio ritentarci con questo nuovo aggeggio ancora incartato nel cassetto. Ora Continue Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 100g cioccolato fondente tritato grossolanamente, 200ml spremuta di arancia, 150ml olio di semi, 200g zucchero, 40g cacao in polvere, 4 uova, la scorza grattugiata di 1 arancia, 1 bustina lievito per dolci, 200g marmellata di arance (la mia), zucchero a velo Sbattere le uova con lo zucchero a crema gonfia e Continua a leggere..

Clicca qui per il video Il “pão de queijo” è una ricetta nata a Minas Gerais e diffusa in tutto il Brasile, ormai conosciuta e apprezzata anche in altre parti del mondo. L’invenzione di questo stuzzichino risale al XVIII secolo, durante la colonizzazione della regione centrale del paese. In questo periodo, a causa della difficoltà di approvvigionamento Continua a leggere..

Ingredienti: 350g ceci secchi, 120g porro affettato, 300g passata di pomodoro, 1 peperoncino secco sbriciolato, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio di aglio, olio, sale Mettere in ammollo i ceci in acqua fredda per 12 ore. Scolarli, sciacquarli sotto un getto di acqua, metterli in una pentola capiente con lo spicchio di aglio, il rametto Continua a leggere..

Quando mi capita di essere sola a pranzo apro il frigo e cerco di inventarmi qualcosa con quello che ho in casa. E’ nata proprio così questa insalata. Non avevo molta voglia e molto tempo per cucinare ed ho deciso di puntare su un piatto leggero, che si preparasse in pochi minuti. L’insalata di songino, Continua a leggere..

Prendi il sushi e infilalo in un burrito: non so come sia venuta in mente questa idea ai fondatori di Fusho, nuovo locale nato a Milano in via Paolo Sarpi. Delle due l’una: o non sapevano cosa inventarsi, hanno buttato delle dita a caso sul mappamondo, sono venuti fuori Giappone e Messico e hanno pensato Continua a leggere..

Continua a pieno ritmo la mia collaborazione con Noui. La prima linea di posate in Silver Metal Ceramic, superleggere e completamente antibatteriche, in tre differenti linee, una più particolare dell’alta. Ormai, miei cari lettori, mi conoscete bene. Sono estremamente attenta e selettiva ai prodotti che decido di far miei, sia in cucina che sulla tavola. Continua a leggere..

Oggi vi lascio la ricetta per un buonissimo plumcake da gustare a colazione. Un dolce semplice e veloce da preparare, leggero ma allo stesso tempo goloso. Questo plumcake non contiene ne olio ne burro, ma solo tanta ricotta che lo rende soffice e morbidissimo ed è arricchito dal caffè e dal cioccolato tritato, che gli Continua a leggere..