Categoria selezionata: Liguria

La buonissima carne cruda all’albese è un antipasto elegante nella sua semplicità adatto alle più svariate occasioni e ad ogni stagione: la semplice e speedy ricetta originale di Alba. L’articolo Carpaccio di carne cruda all’albese facile e veloce è stato pubblicato su Trucchi di casa.

Il filetto è un taglio di carne di gran pregio e assai costoso e sarebbe un peccato rovinarlo con una cottura errata: i consigli del macellaio e la ricetta per cuocerlo in padella in modo ottimale ed ottenere un risultato da chef. L’articolo Come cucinare il filetto di manzo in padella alla perfezione è stato Continua a leggere..

I miei scatti non sono certo impeccabili. Le foto sono spesso testimonianza di momenti rubati ai pasti, di immagini realizzate in pochi secondi. Lo scatto a corredo di questo post ne è l’esempio: zucchero a velo lungo i bordi del piatto da portata, per non parlare della quantità concentrata su una parte della superficie della Continua a leggere..

Croque Monsieur Dolce Porzioni: 1 Tempo: 20 minuti Problema: semplice Stampa In questi giorni che c’è stato Nicolo’ la colazione è sempre stata fatta insieme e cosa di più buono che preparare anche le ricette della sua amata Francia, abbiamo rivisitato un coque monsieur trasformandolo in un dolcino, ricetta riuscita….ora tocca voi!!! ingredienti 4 fette Continua a leggere..

Dopo una pausa forzata dovuta alla pandemia Covid19, torna il 12 novembre a Recco, Sori e Camogli, Fattore Comune, l’evento dedicato alle eccellenze agroalimentari tutelate dall’Unione Europea.  Organizzato dal Consorzio della Focaccia di Recco con il Formaggio IGP, che nel 2015 ha ottenuto il marchio comunitario IGP,  Fattore Comune avrà luogo con il Patrocinio del Ministero Continua a leggere..

La golosa ed economica composta di arance e cipolle è una vera e propria squisitezza con cui coccolarsi e che esalta e rende eleganti i cibi ai quali la si abbina: la ricetta americana di sicura riuscita. L’articolo Composta di arance e cipolle: la facile ricetta americana è stato pubblicato su Trucchi di casa.

Il costoso olio EVO di qualità è insostituibile sulle tavole e nelle cucine di chi vuol mangiare bene e sano, ma è facilmente deperibile: cosa fare per conservarlo al meglio e a lungo ed evitare di sprecarlo lasciando che che vada a male. L’articolo Come conservare l’olio d’oliva in casa correttamente per farlo durare a Continua a leggere..

Il mio pranzo quotidiano è spesso semplice ma non manca mai di gusto. Cerco sempre di scegliere ingredienti di ottima qualità e soprattutto di portare in tavola il profumo di mare ed il sapore degli straordinari  prodotti del territorio ligure. Ultimamente, è la ricciola il pesce più gradito, con le sue carni gustose, sode, dal Continua a leggere..

Zuppa per l'inverno Porzioni: 4 Tempo: 1hr Problema: semplice Stampa Ormai abbiamo aperto le danze con le preparazioni autunno invernali, e devo dire che noi adoriamo le zuppe, le prepariamo in tantissimi modi, dopo una giornata di lavoro un piatto caldo come la zuppa ci consola sempre, e devo dire ci appaga molto, questa poi Continua a leggere..

La pastorizzazione delle uova da utilizzare in piatti e dessert senza cottura non è affatto complicata come si potrebbe pensare: i 2 sistemi per farla con la tecnica senza zucchero più efficace e semplice. L’articolo Come pastorizzare le uova in casa per renderle sicure senza alterarle è stato pubblicato su Trucchi di casa.