Categoria selezionata: Liguria
Liguria
VISTI DA TRIPADVISOR: DA U COLLA A MURTA
Tripadvisor è una delle bibbie spulciate ogni giorno da quanti cercano un ristorante e non solo. Spesso, vista la grande audience che esercita, il sito di recensioni viene coinvolto da qualche polemica alimentata da chi non è soddisfatto di un range o di una critica ricevuta. Ma vediamo come i ristoranti genovesi che vanno per Continua a leggere..
MONICA CAPURRO: IL ROSSESE BIANCO PERLA DI LIGURIA
Monica ” Fumetta” Capurro Rossese bianco Antea – Tenuta Anfosso Uve Rossese bianco 100% Gradazione: 13° Uno dei vitigni autoctoni più antichi della Liguria era il Razzese Bianco, oggi chiamato Rossese Bianco. Dal colore giallo dorato, presenta aromi intriganti di cedro, mango e limonella che regalano un’ottima complessità aromatica. In bocca ha una spiccata sapidità Continua a leggere..
SEMIFREDDO ALLA PANERA CON NOCI CARAMELLATE di Maria Clavarino
Con la collaborazione di Maria Clavarino, cake designer e pasticcera genovese, Zena a Toua si arricchisce di una nuova rubrica: Zena…cake. Grazie a Maria Clavarino che esporrà alcune delle sue creazioni sulla nostra pagina. Maria Clavarino La Panera è un semifreddo tipico genovese, creato nella metà del XIX secolo ed il cui nome deriva da Continua a leggere..
TRUCCHI IN CUCINA E QUALCHE MALIZIA
La cucina puo’ diventare un luogo dai mille mIsteri ma, con qualche indicazione in più dettata dall’esperienza, può rappresentare anche un parco giochi dove trascorrere alcune ore in allegria per poi ricevere applausi a scena aperta. Allora vediamo di fare tesoro di alcuni accorgimenti che, mutuati dalla tradizione e “rubati” a chi ne sa di Continua a leggere..
PER QUESTA SERA: MINESTRA DI ZUCCA
Abbiamo ancora delle belle zucche, cogliamo l’occasione per preparare questa saporita minestra tipicamente stagionale. Un avvertimento: ponente attenzione nello scegliere la zucca che dovrebbe essere di un bel colore arancione perchà, in questo modo, avremo i migliori risultati in cottura. Ingredienti Zucca gialla 400 gr. Un bicchiere di olio EVO Quattro uova Quattro cucchiai di Continua a leggere..
PAZZA ITALIA: LA PIZZA INQUINA?
La pizza nel forno a legna potrebbe avere i giorni contati ? Mai dire mai, visto che tipo di forni sono ora sotto accusa. FORNI AL ROGO
IL TRAMEZZINO HA 90 ANNI MA FA SEMPRE GOLA
Il nome glielo diede D’Annunzio, ma il tramezzino piace a tutti: anche se ha 90 anni. I 90 anni del tramezzino
ALLE MURA DI MALAPAGA CARNE ARDENTE E BRACIERE IN FESTA
Le “Mura di Malapaga” sono un pezzo di Genova, della sua storia infinita e un film di Jean Gabin dal trobido successo. Ma sono anche una braceria che si apre sulla bella, e rinnovata, Via del Molo, proprio nella zona di Levante del Porto Antico a pochi metri dal mercato del pesce genovese che, con Continua a leggere..
Arance Chantilly con gelato al Grand Marnier.
Ingredienti: 4 arance grandi con scorza spessa 1 bicchierino di cointreau (o rum o grand marnier) 1 gelato per farcire la frutta 100 g canditi Per i dolci e per le bevande le arance…
Strudel di pere Kaiser con mandorle, noci e uvetta.
Ingredienti: Per la pasta fillo: 300 gr farina 00 50 gr burro 25 gr zucchero 1 uovo ½ bicchiere di latte 1 pizzico sale fino Per il ripieno: 4 pere kaiser 100gr…