Categoria selezionata: Liguria

Ingredienti: 500 gr pomodori, 140 gr semi misti (girasole, zucca, sesamo, lino, canapa), 1 pizzico di curry, erbette miste, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Preparazione: Frullare i pomodori, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare. Stendere cucchiaiate di impasto sui livelli dell’essiccatore con cartaforno. Essiccare per 24 ore. Buon appetito

Il Brunch degli elementi  A conclusione del corso di Riflessologia plantare armonica guidata da Loredana Leonforte (http://www.associazioneglielementi.it/), grazie ai suoi preziosi suggerimenti ho fatto entrare la Medicina Tradizionale Cinese nella mia cucina ed oltre a divertirmi nel pensare ad accostamenti nuovi ho imparato che ancora una volta a tavola ci si può curare e conoscendoci Continua a leggere..

Ingredienti: 6 – 7 foglie di cavolo verza, 4 zucchine, 5 asparagi, 1/2 gambo di sedano, olive verdi, uvetta, succo di 2 limoni, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Tagliare finemente cavolo, zucchine, asparagi e sedano e cuocerle al vapore. Unire in una scodella ed aggiungere una manciata di olive e di uvetta, condire con Continua a leggere..

Ingredienti: 250 gr carote (4 circa), 180 gr zucchero integrale di canna, 300 gr farina di mais, 300 gr farina di riso appena macinata, 160 gr olio extravergine d’oliva, 160 gr acqua, 1 bustina di cremortartaro, una manciata (150 gr circa) di albicocche essiccate. Preparazione: Tritare le carote e mescolare a tutti gli ingredienti. Tagliare Continua a leggere..

Ingredienti: 400 gr segale integrale, 1 scarola, 1 radicchio rosso, semi tostati misti (girasole, sesamo, lino etc), 1 manciata di pomodorini secchi, 1 mazzetto di rucola, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere la segale coperta d’acqua per 60 minuti, dopo averla tenuta in ammollo per una notte. Scottare la scarola, dopo aver eliminato le Continua a leggere..

Ingredienti: 500 gr ceci neri, 4 zucchine, 4 carote, cipolla bianca, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, salsa di soia. Preparazione: Cuocere i ceci neri per 80 minuti coperti d’acqua, dopo averli tenuti in ammollo per una notte. Tagliare zucchine e carote a fiammifero, cuocerle in padella con olio e cipolla, aggiungere un po’ d’acqua di cottura Continua a leggere..

Ingredienti: 500 gr riso integrale basmati, 1 cipolla bianca, 5 ravanelli, 10 asparagi, peperoncino, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere il riso. Scottare gli asparagi con la cipolla affettata pochi minuti in padella con un filo d’olio, unire al riso ed aggiungere sale, pepe e peperoncino. Quando sarà raffreddato aggiungere i ravanelli affettati sottilmente. Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr pasta integrale di farro, 2 patate medie, 1 manciata abbondante di piselli, qualche cucchiaio di spalmabile di riso, olio extravergine d’oliva, sale integrale, pepe. Preparazione: Affettare le patate sottilmente e farle cuocere in pentola coperte d’acqua per 25 minuti, quando sono quasi pronte aggiungere la pasta per cuocerla secondo i tempi previsti Continua a leggere..

Io: “Ho preparato i gaufries” S.:”Ma questi non sono i gaufries, semmai sono pancakes” Io: “Sì lo so, senza l’attrezzo adatto mi sono adattata alla padella, tanto quello che conta è il sapore” ;-) Ingredienti: 250 gr farina integrale di farro appena macinata,  un pizzico di sale integrale, 1/2 bustina di lievito cremortartaro per torte Continua a leggere..

Le orecchiette al pesto di rucola e mandorle su purea di zucca costituiscono un primo piatto originale, saporito e di gran figura di semplice esecuzione: la ricetta collaudata di zia Alberta. … Read more