Categoria selezionata: Lazio

Maritozzi con la panna  Ingredienti:  300 g di farina Manitoba  250 g di farina 0  20 g lievito di birra fresco  200 g di latte  120 g di acqua  65 g di zucchero  1 tuorlo  40 g di burro  30 g di strutto  8 g sale  Scorza grattugiata di limone e arancia non trattati  1 Continua a leggere..

Pollo con salsa piccante  Ingredienti:  1 pollo pulito e fatto a pezzetti  30 g di burro  olio extravergine d’oliva  1 bicchierino di brandy  1 dl di vino bianco secco  timo, alloro e prezzemolo legati  2 mele renette  50 g di olive verdi snocciolate  200 g di pomodori pelati interi  1 pizzico di curry  tabasco  2 Continua a leggere..

Risotto verde al sedano e gorgonzola  Ingredienti:  320 g di riso Carnaroli  2 coste di sedano verde con foglie  200 g di sedano rapa  200 g di gorgonzola dolce  ½ bicchiere di vino bianco aromatico  brodo q.b.  50 g di burro  alloro  sale   Lavate il sedano, eliminate dalle coste la parte filamentosa, tagliate finemente. Tenete Continua a leggere..

Per la Giornata Nazionala della Pasta alla Carbonara, evento promosso dall’Associazione Italiana Foodblogger, ripropongo un vecchio post scritto per l’Mtchallenge. Questa volta me la rischio grossa. Ad affrontare ricette così amate e così legate al territorio c’è da aver paura! Ma “ho studiato” e anche se dovessi scriver cavolate posso esser accusata solo di averle Continua a leggere..

Il grande freddo è arrivato…a Roma si battono i denti…così ho pensato ad un piatto caldo e leggero da poter preparare per riscaldarsi un po’!!! Mi è venuta in mente una bella vellutata, con degli ingredienti semplici e che si trovano facilmente nelle nostre cucine, i ceci e le patate ed ho arricchito il tutto Continua a leggere..

Sono sempre stata una salutista sui generis: amo fare sport con regolarità, prendermi cura del mio corpo e del mio viso con trattamenti  e creme e olii vari, mangiare sano dando molto spazio a verdura, frutta, pesce e carni magre. Però mi piace molto anche provare ristoranti nuovi e cucine particolari, bere del buon vino, Continua a leggere..

Se vuoi un pizza con un unica bolla…usa la forza… Ricetta di Marco LungoIngredienti: biga300 gr di farina forte per pizza w 380 (gatti plus)150 gr di acqua25 gr di pasta madre (o un pizzico di lievito di birra secco)Preparare la biga mescolando tutti gli ingredienti per 5 minuti o fino ad assorbimento della farina.Lasciare Continua a leggere..

Migliaccio di Carnevale! Conoscete il Migliaccio di Carnevale? No? Bene rimediamo subito e prepariamolo insieme con la ricetta della mia amica Elisabetta (napoletana doc)…sono certa che vi innamorerete di questo dolce soffice soffice e profumatissimo e una volta provato non lo lascerete più! Ingredienti 300 gr di semolino 300 gr di ricotta 800 ml di Continua a leggere..

Per la Giornata Nazionale dedicata al Limoncello, grazie al suggerimento dell’ambasciatrice Rosaria Orrù pubblico la chantilly di Sal De Riso. Ringrazio l’Associazione Italiana Foodblogger per avermi riportato a postare, ma vi comunico che sto avendo dei momenti di cedimento e soprattutto necessito di riposo alimentare… Ingredienti: 400 g di latte 100 g di limoncello 2 Continua a leggere..

Tempo di preparazione:   40 minutiCosto della preparazione:   medioDifficoltà:   facile Ingredienti per due persone: 220 grammi di linguine fresche1 orata da 500 grammi circa2 zucchineBottarga di tonnoOlio extra vergineSale e pepeVino bianco per sfumare Il segreto per la buona riuscita di una ricetta deve consistere non solo nell’aspetto gustativo ma anche e sopratutto Continua a leggere..