Categoria selezionata: Lazio

Conoscete un pesce più generoso del merluzzo? Si presta ad ogni genere di preparazione, dagli antipasti alle zuppe, ai secondi, passando per mousse e insalate. Le polpette si possono realizzare con molti prodotti ittici, ma con il merluzzo sono sublimi e basta. La loro caratteristica: essere compatte e morbidissime allo stesso tempo. Senza patate aggiunte, Continua a leggere..

Ingredienti 4 uova 400 g di farina 130 g di zucchero semolato 2 arance non trattate sale olio di arachide per friggere zucchero a velo Procedimento: Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, unitevi un pizzico di sale e, nel centro, sgusciate le uova; impastate gli ingredienti prima con la punta delle dita e poi Continua a leggere..

Ingredienti 250 g di farina 300 g di patate a pasta bianca 60 g di zucchero semolato 40 g di burro 25 g di lievito di birra 1/2 limone non trattato sale olio di arachide per friggere. Procedimento: Lavate le patate e lessatele con la buccia, scolatele, sbucciatele e, ancora calde, passatele allo schiacciapatate.Mettetene 200 Continua a leggere..

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Ingredienti: 3 uova intere 4 tuorli 500 g di farina 250 g di zucchero semolato un limone non trattato 100 g di burro 1 bustina di lievito per dolci 100 ml di latte 4 cucchiai di marsala sale olio di arachide per friggere Procedimento:Fate sciogliere il burro in un pentolino su fuoco basso.Disponete la farina Continua a leggere..

Ingredienti: 80 g di farina 100 g di mollica di pane raffermo 100 ml di latte 70 g di zucchero semolato 1 uovo 30 g di burro 25 g di cacao amaro 1 cucchiaino di buccia grattata di arancia non trattata  cannella in polvere 1/2 cucchiaino di lievito per dolci olio di arachide per friggere Continua a leggere..

Dopo una lunga assenza, eccoci di nuovo qui. Il 2016 è iniziato con tempi ridottissimi ed una luga dieta detox post Mexico, ma domenica scorsa, mi sono voluto togliere uno sfizio. Un tabù per me: la cacio e pepe. Grande classico della cucina capitolina, è caratterizzata da pochi ingredienti ma una difficoltà tecnica “media”. Il Continua a leggere..

Oggi è primo febbraio e quindi siamo ufficialmente entrati nel mese degli “innamorati”… a parte gli scherzi, fra meno di due settimane è San Valentino la festa di tutti gli innamorati che tutti “snobbano” ma alle fine festeggiano (me inclusa ^-^)!!! Beh certo se si vuole bene ad una persona glielo dimostri tutto l’anno e Continua a leggere..

Tempo di preparazione:     50 minuti Costo della preparazione:    medio Difficoltà:   facile Ingredienti per due persone: 300 grammi di baccalà dissalato 1 barattolo di ceci in scatola Bio 2 carciofi Pepe Sale  Olio extra vergine Rosmarino Aglio Procedimento: Prendete il baccala dissalato e inseritelo in un pentolino coprendolo con  l’olio evo. Portare Continua a leggere..

Ingredienti Per la pasta choux:175 gr di farina di grano tenero tipo 00185 gr di acqua25 gr di latte165 gr di burro4-5 uovaun pizzico di salePer la crema:200 gr di ricotta di pecoracanditi q.b.80 gr di zucchero75 gr di cioccolato fondente in scagliezucchero a velo2 etti di amarene sciroppate Consigli: La basa di queste delizie Continua a leggere..