Categoria selezionata: Emilia Romagna

Ai miei due carnivori piace molto la pasta con il “ragù bianco”, ossia carne di manzo (io uso la “cartella”, una parte molto gustosa e saporita che potete richiedere al vostro macellaio), un filo d’olio e poco sale. In questa ricetta ho voluto nobilitare questo ragù bianco con cipollotto di Tropea caramellato con zucchero di Continua a leggere..

Faraona allo scalogno un secondo piatto facile e gustoso adatto anche per le giornate di festa. Immancabile sulla tavola di Natale della mia nonna. A dire il vero lei preparava davvero una marea di cose per il giorno di Natale, dove ci si riuniva tutti per festeggiarlo assieme sia a pranzo che a cena

As we settle into 2023, we’ve been thinking about ways to help you get the most out of your WordPress site throughout the year. That’s where the new Jetpack mobile app comes in!  We know inspiration doesn’t wait for you to be sitting at your desk. It can strike anywhere. With the new Jetpack mobile Continua a leggere..

Questo è un primo piatto vegano, con solo riso, scalogno, brodo vegetale e olio. Per questa ricetta ho utilizzato un mix di tre risi integrali (classico, venere ed ermes), eccellenze italiane coltivate a Pavia presso la Cascina Fornacetta, nelle campagne della Lomellina, con il marchio “Riso del Contadino“. INGREDIENTI (per 4 persone) mix di tre risi integrali 250 g scalogno 1 Continua a leggere..

I colori dell’inverno! Siamo ormai a metà gennaio, l’inverno è ormai inoltrato le verdure di stagione non hanno colori molto brillanti, ma pur sempre piacevoli, verde e bianco la fanno da padrona, con i finocchi, i topinambur i cavolfiori e  tutti broccoli, cime di rapa  e sedano.  Anche questa volta ho riutilizzato gli avanzi natalizi, Continua a leggere..

Oggi ho trovato della bellissima mozzarella di bufala al mercato e ho pensato di utilizzarla per un piatto di pasta colorato, semplice e gustoso. Questi fusilli sono davvero belli da vedere e ogni colore ha un gusto diverso: il giallo è neutro, il verde è con gli spinaci e l’arancione è con salsa di pomodoro. Continua a leggere..

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Questo è uno dei piatti preferiti dai miei due carnivori: con una bella pagnotta di pane è un sostanzioso piatto unico. INGREDIENTI (per 4 persone) broccoli 1 grande o 2 piccoli salsiccia fresca di maiale 500 g cipolla 1 aglio 1 spicchio olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO Lavare i broccoli, pulirli e tagliarli a Continua a leggere..

Una ricetta semplice, ma sempre d’effetto: il doppio colore della torta piace sempre, a grandi e piccini! INGREDIENTI (per una ciambella di 26/28 cm di diametro) uova 3 farina 3 bicchieri zucchero semolato 2 bicchieri latte 1 bicchiere burro 100 g cacao in polvere 1/2 bicchiere lievito per dolci 1 bustina sale fino 1 pizzico Continua a leggere..

Questa pizza è eccezionale e si può farcire con le verdure di stagione più adatte ad essere grigliate: la lievitazione con pasta madre le conferisce leggerezza e digeribilità, basta rispettare tempi più lenti e il risultato sarà sorprendente. INGREDIENTI (per 4 persone) verdure di stagione da grigliare 1 kg salsa di pomodoro 200 g mozzarella Continua a leggere..