Categoria selezionata: Emilia Romagna

Dato che ormai siamo in estate inoltrata, non ci resta che cucinare cose fresche e leggere oppure sorbetti e gelati. Voglio trascrivere qui una mia prova, che ha dato un buon risultato, come addensanti sono presenti il latte in polvere e la maizena, mentre il destrosio ha il compito di non far cristallizzare il gelato Continua a leggere..

Involtini di pollo alla besciamella ricetta adatta per ogni occasione, involtini farciti con fontina, prosciutto cotto e besciamella gratinati al forno. Involtini di peperoni Involtini di maiale ripieni di spinaci e ricotta Involtini di verza con patate Involtini di melanzana alla parmigiana Involtini di coppa di maiale gratinato al forno DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Continua a leggere..

  Un contorno appetitoso da servire sia caldo che a temperatura ambiente che volendo si potrebbe utilizzare anche per condire un bel piatto di pasta con abbondante Parmigiano grattugiato!!! Ingredienti: ½ kg. di fagiolini 1 spicchio di aglio Olio extravergine d’oliva circa 5 cucchiai Peperoncino fresco 1 Sale fino q.b. Prezzemolo da tritare 2 cucchiai Continua a leggere..

Stufato di verdure e salsiccia secondo facile e veloce, potete scegliere le verdure che preferite anche in base alla stagionalità, io ho messo zucchine, patate, pomodori, piselli e cipolle. Fricandò Crostoni di polenta con salsiccia Insalata di verdure cotte Crostoni alla salsiccia DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4Persone Metodo Continua a leggere..

Crostini palermitani fanno parte della rosticceria siciliana, una sorta di toast fritto, ripieno di besciamella, prosciutto cotto e mozzarella, Si possono fare anche in formato mignon per soddisfare le esigenze anche di un buffet. Impasto per rosticceria siciliana: i calzoni Impasto per rosticceria siciliana: le ravazzate Impasto per rosticceria siciliana: i rollò Impasto per rosticceria Continua a leggere..

Oggi voglio parlarvi di una pianta straordinaria, spesso sottovalutata ma ricca di storia e proprietà: il levistico (Levisticum officinale). Il levistico è una pianta perenne originaria dell’Asia sudoccidentale e del Mediterraneo: il suo nome, “levisticum”, si pensa derivi dal latino “ligusticum”, che si riferisce alla regione della Liguria, dove la pianta era molto diffusa in Continua a leggere..

Lo so, fa caldo, ma non resisto alla pizza: almeno un’infornata alla settimana la devo fare e anche con questa calura estiva trovo tempi e spazi da dedicare agli impasti che mi piacciono di più! Questa volta ho portato in tavola una pizza vegetariana semplice ma squisita: è tempo di melanzane e ne griglio un Continua a leggere..

Mini spiedini alla caprese pomodorini, mozzarella ciliegino, basilico infilati su gli stuzzicadenti, una idea da servire anche in un buffet. Più facili a farsi che a dirsi. Insalata caprese Crescione Caprese Panzerotti mozzarella e pomodoro DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaSenza cottura CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 12 mozzarelline ciliegine Continua a leggere..

I fusilli sono la mia passione, non ci so cosa fare, raccolgono i sughi come solo loro sanno fare! Zucchine, foglioline di menta, e poi basilico, prezzemolo per dare alla pasta un tocco in più. Un primo leggero e appetitoso, molto facile da preparare, dove non si deve stare tanto tempo ai fornelli, perchè il Continua a leggere..

Ecco un primo goloso dal sapore intenso e rustico: tagliatelle tirate al mattarello condite con pesto di pistacchio. INGREDIENTI (per 4 persone)  Per le tagliatelle: farina 0 400 g uova 4 Per il condimento: pesto di pistacchio 240 g parmigiano reggiano grattugiato pistacchi per guarnire PROCEDIMENTO Per le tagliatelle: su una spianatoia, formare una fontana Continua a leggere..