Categoria selezionata: Emilia Romagna

E siamo al primo appuntamento dell’anno con L’Italia nel piatto, l’argomento di oggi è Verdure invernali, così da dar valore a questi ortaggi e nello stesso tempo proporre ricette della tradizione semplici e adatte a superare queste feste ricche di abbuffate e cenoni spaziali.  Ho scelto una ricetta reggiana, una semplice frittata di cipolle, ma Continua a leggere..

Lo sformato di patate è un piatto unico sostanzioso, buono sia caldo che freddo, ideale per una cena rustica, un buffet o un pic-nic. INGREDIENTI (per /6 persone) patate 1 kg mozzarella 300/400 g parmigiano grattugiato pangrattato olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO Lavare, pelare e tagliare a fette spesse mezzo cm le patate. Mettere Continua a leggere..

 Tanti cari auguri di buon anno! Inutile elencare cosa augurare, sicuramente la salute e poi ognuno aggiunga cosa preferisce! Foto presa dal web

Semifreddo al torroncino senza uova niente di più indicato da portare in tavola per le feste di Natale un semifreddo a base di panna, mascarpone e torrone, i classici ingredienti che ricordano le festività Molto facile da fare, si prepara in pochissimo tempo ed ha solo bisogno di un paio di ora in freezer per Continua a leggere..

La busiata è un antico formato di pasta tipico trapanese che prende il nome dalla “busa”, lo stelo sottilissimo dell’Ampelodesmos mauritanicus, volgarmente detta “Disa”, una pianta tipica della macchia mediterranea.La busa si appoggiava sul bastoncino di pasta fresca che veniva “cavato” fino a formare la caratteristica forma a spirale di questo formato di pasta siciliano. Continua a leggere..

Stella di pasta sfoglia salata una torta salata adatta come antipasto nelle giornate di festa, con radicchio, robiola, prosciutto cotto e pancetta. Queste torte salate sono molto versatili, si possono farcire in tanti modi diversi, sia dolci che salati e fanno sempre una gran bella figura a tavola. Adoro la pasta sfoglia perché si può Continua a leggere..

Tiramisù al pandoro senza uova il classico dolce realizzato con il pandoro in sostituzione del pan di Spagna o dei savoiardi. Un dolce adatto per le feste di Natale o anche se si ha un surplus di pandoro in casa. In ogni caso avrete sempre un risultato fantastico e golosissimo. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione1 Continua a leggere..

Questo piatto l’ho studiato in occasione del pranzo di Santo Stefano, in cui ho avuto il grande piacere di avere a tavola mio figlio “piccolo” con la sua fidanzata che non mangia carne. In effetti costituisce un ottimo secondo, originale, scenografico e gustoso, che non fa rimpiangere arrosti e brasati, molto apprezzato dai miei commensali! Continua a leggere..

Gnocchi al gorgonzola e noci un primo piatto molto cremoso, un abbinamento classico che non sbaglia mai. Gli gnocchi sono molto versatili e si prestano a tantissimi condimenti dal più classico al ragù a quelli un po più particolari con il pesce. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione1 Ora Tempo di cottura10 Minuti Porzioni4 persone Metodo Continua a leggere..

Cerchi un dolce facilissimo e di sicuro successo per le feste? Allora devi assolutamente preparare la Stella di sfoglia alle mele! Natale, Capodanno, Epifania, la Stella è sempre di buon augurio! Basta prendere una sfoglia rotonda (fatta in casa è meglio, trovate la ricetta qui, ma anche acquistata già stesa va bene), inciderla a raggiera, Continua a leggere..