Categoria selezionata: Calabria

Il carciofo (Cynara scolymus) è una pianta della famiglia Asteraceae coltivata in Italia e in altri Paesi per uso alimentare e secondariamente, medicinale. Il carciofo è una pianta erbacea perenne alta fino a 1,5 metri, provvista di un rizoma sotterraneo dalle cui gemme si sviluppano più fusti, che all’epoca della fioritura si sviluppano in altezza con una ramificazione dicotomica. Continua a leggere..

– / 5 Grazie per aver votato! L’articolo Parmigiana di zucca e patate proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

5,0 / 5 Grazie per aver votato! L’articolo Risotto al forno con zucca speck e provola proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

  I Panniceddi o panicelli, una leccornia esclusivamente calabrese, sono dolcetti realizzati con foglie di cedro riempite con cubetti di buccia di cedro e uva zibibbo appassita. Il modo di sistemare le foglie ricorda quello usato anticamente dalle donne nel disporre i pannolini per fasciare i neonati.  Si tratta di una ricetta antichissima, la cui realizzazione Continua a leggere..

4,9 / 5 Grazie per aver votato! L’articolo Torta tenerina al cioccolato proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

5,0 / 5 Grazie per aver votato! L’articolo Muffin al cacao e cachi proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Come le altre ricette della tradizione, gli gnocchi dolci di castagne sono un piatto povero preparato con ingredienti semplici e genuini. Le castagne calabresi hanno una storia antichissima. Pensate che esistono esemplari di castagni con oltre 700 anni di età e con una circonferenza alla base di circa 12 metri. Rappresentano senza dubbio la memoria Continua a leggere..

5,0 / 5 Grazie per aver votato! L’articolo Ciambella con cachi e cioccolato fondente proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Come conservare il lievito di birra? In questo brutto periodo che stiamo vivendo, l’ingrediente di cui la gente fa incetta nei supermercati è sicuramente il lievito di birra. Ormai si trova anche in panetti di 500 grammi, ma come ben saprete, è una follia pensare di usare tanto lievito in poco tempo. Ecco quindi che Continua a leggere..

5,0 / 5 Grazie per aver votato! L’articolo Bistecca di vitello gratinata al forno proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.