Categoria selezionata: Calabria

Esattamente nove anni fa ero a Milano, a seguire un corso di formazione per il nuovo lavoro che avrei intrapreso da lì a breve, grazie ad un meraviglioso individuo al quale mi ero rivolta, con enorme faccia tosta, in cerca di aiuto. Inaspettatamente mi aveva risposto, a sottolineare come le grandi persone lo siano non… Leggi Continua a leggere..

I muffin di pastiera sono sicuramente un’idea golosa e diversa per servire questo tradizionalissimo dolce il giorno di Pasqua. Dopo aver preparato la pastiera tradizionale e le crostatine di pastiera, con l’avanzo della frolla e del ripieno ho preparato questi deliziosi pastiera muffin. Anche in versione muffin, la pastiera è davvero irresistibile. Se esistesse una Continua a leggere..

Le pittapie pasquali con crema spalmabile costituiscono una variante golosa delle già buonissime pittapie pasquali calabresi. Sono tipiche di Vibo Valentia e anche in questo caso sono formate da due dischi di pasta frolla con all’interno un cuore di crema spalmabile alle nocciole. Adorerete le pittapie con crema spalmabile anche per la loro facilità di Continua a leggere..

I biscotti colombine pasquali al limone sono dei dolcetti golosi, facilissimi e sono preparati senza uova. All’interno contengono anche una parte di farina di mandorle che renderà il biscotto ancora più goloso del normale. Da tempo volevo preparare le colombine pasquali di biscotto, ma rimandavo sempre perché c’erano altri dolci da provare nella mia lista. Continua a leggere..

Le nepitelle calabresi con ricotta sono dei dolcetti golosi e super facili da preparare. Dopo avervi proposto la versione classica, quest’anno torno con la versione delle nepitelle alla ricotta. Anche queste sono tra i miei dolci preferiti e non esiste Pasqua in Calabria senza che questi dolci siano presenti. Come quelle classiche, anche le nepitelle Continua a leggere..

L’uovo di Pasqua ripieno di profiteroles è il dolce più goloso e perfetto che preparerete per il giorno di Pasqua. Fare il profiteroles in casa è un po’ laborioso, ma posso assicurarvi che ne varrà la pena. A racchiudere il profiteroles, come già avete intuito dal titolo, ho usato mezzo guscio di uovo di cioccolato Continua a leggere..

Le crostatine di pastiera sono dei dolcetti golosi e facilissimi da preparare per il giorno di Pasqua. Adoro la pastiera tradizionale e ne mangerei veramente tantissima, così per ovviare al problema strafogo quest’anno ho scelto di preparare queste mini pastiere seguendo la ricetta tradizionale. Devono dire la crostatina pastiera ha riscosso enorme successo, al punto Continua a leggere..

  Fra tutti gli animali da cortile il coniglio è quello che in famiglia consumiamo maggiormente perchè incontra il gusto di tutti. Conigli che insieme a polli, tacchini,anatre e galline razzolano liberamente in un terreno di amici attenti ad allevarli come si faceva un tempo e quindi in linea con la mia idea di cucina Continua a leggere..

I biscotti coniglietto di pasta frolla alla Nocciolata sono dei dolci golosissimi e facilissimi da preparare. Sono perfetti da servire in tavola il giorno di Pasqua e posso assicurarvi che andranno letteralmente a ruba. Riuscire a resistere a questi golosi biscotti coniglietto con Nocciolata sarà veramente un’impresa ardua. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta Continua a leggere..

Gli gnocchi di patate al ragu costituiscono un primo piatto semplicissimo da preparare e caratteristico soprattutto per i pranzi domenicali in famiglia. È proprio per la loro semplicità che risultano essere quel che si dice un piatto genuino, soprattutto se prepariamo gli gnocchi di patate in casa. Sono super gustosi e, anche se avanzano, possono essere consumati Continua a leggere..