Categoria selezionata: Abruzzo
Abruzzo
Calamarata
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La Calamarata è un primo piatto a base di pesce molto amato e famoso. Questo primo piatto prende il nome da due ingredienti che lo compongono: I Calamari e il formato di pasta Calamarata di Gragnano IGP – 28 Pastai per il suo formato ricorda gli anelli di calamaro che si chiama ” calamarata”. Questo Continua a leggere..
Gelato per cani fai da te
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Primi caldi, voglia d’estate e voglia di gustare qualcosa di fresco e buono. E il nostro cane? Sicuramente anche lui gradirebbe un po’ di refrigerio: oggi vediamo come preparare un…
Torta salata con Carciofini Funghi misti e Scamorza Affumicata
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Le torte salate sono ideali come antipasto o secondo piatto rustico da servire con un’insalata mista. Una preparazione semplice e molto sfiziosa. Ottima sia consumata tiepida che a temperatura ambiente, basterà solo scaldarla qualche minuto in forno e il formaggio tornerà filante. Ingredienti per la Pasta Matta per Torte salate: Stampo del diametro di Continua a leggere..
Focaccia alle Patate con Burrata e Speck
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Ricetta della rivista “Ci piace Cucinare” di Antonella Pagliaroli Ingredienti per 2 focacce da 24-28 cm 250 g di Farina di grano tenero per Pizze 250 g di farina di Manitoba io ho usato il Grano tenero integrale 300 g di Patate lesse 3 g di Zucchero 3 g di lievito di birra secco 300 Continua a leggere..
Pizza con Carciofini e Salame Finocchiona
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Novella – Conserve Alimentari Linea 1062 – Novella I Carciofini conditi alla Novella sott’olio sono tagliati a spicchi e conditi con il mix di spezie, sono perfetti come contorno e per arricchire svariate pizze Il salame finocchiona è un prodotto tipico toscano, preparato con carne di suino di consistenza morbida e finemente tritata, aromatizzata Continua a leggere..
Pizza con Asparagi e Prosciutto Cotto
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Ingredienti : 500 g di farina Teglia Romana – Pinsa For You 360 ml d’acqua 3 grammi di lievito secco 2-3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di Zucchero Sale Per il condimento: 2 mazzetti di Asparagi Mozzarella a julienne Prosciutto Cotto Granella di Noci Panna fresca q.b. 2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Continua a leggere..
Pizza Affumicata ai Peperoni
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Cottura nel forno a legna Ingredienti per l’impasto: 450 g di Farina per Pizza (Mulino Caputo – Pizzeria) 230 ml d’acqua 1/2 bustina di lievito secco per pizze 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di zucchero sale Continua a leggere..
Strozzapreti con Pesto alla genovese e Gamberetti
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Il Pesto alla genovese è un condimento della cucina ligure, gli ingredienti sono il basilico, olio extravergine d’oliva, aglio, parmigiano, pecorino, pinoli e il sale. Vengono pestati a crudo nell’apposito mortaio con pestello. Ottimo per la pasta e sulle bruschette. Per questa pasta vi consiglio un buon calice di vino bianco Tullum Pecorino DOCG 2021 Continua a leggere..
Pizza con Scamorza affumicata Crudo e Rosmarino
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Ingredienti per l’impasto: 1 kg di Farina Teglia Romana – Pinsa For You 750 ml di Acqua fredda 7 g di Lievito fresco o 4 g il lievito secco 20 g di sale fino 40 ml di Olio extravergine d’oliva Per condire: Salsa di Pomodoro Artigianale – Tra i Banchi del Mercato Scamorza affumicata Mozzarella Continua a leggere..
Maltagliati e Fagioli
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I Maltagliati e Fagioli è un primo piatto della tradizione. Una Minestra densa e gustosa ai fagioli al profumo di basilico. Un piatto semplice, confortante nel sapore e nella consistenza. I Fagioli Borlotti frullati regalano un brodo denso e gustoso in cui andremo a cuocere i maltagliati. Con questo piatto ci abbiniamo un buon Montepulciano d’Abruzzo Continua a leggere..