Categoria selezionata: Abruzzo

Gli Gnocchi di patate alla zucca – Mamma Emma sono morbidi e gustosi dal gusto dolce e delicato  molto ricco di proprietà nutrizionali e curative. La zucca è povera di grassi, adatto per chi segue diete alimentari, è un toccasana per il nostro organismo. Ha proprietà antiossidanti ed il suo alto numero di fibre migliora Continua a leggere..

    Ingredienti per 4 persone: 400 g di Farina di grano tenero tipo 1 – Linea Racconti del campo – Selezione Casillo 4 uova intere sale fino q.b. 1-2 cucchiai d’Olio extravergine d’oliva Ideale – Frantoio Oleario di Tiberio Ernesto sas di Tollo(Ch)     Ingredienti per il ripieno: 500 g di Ricotta ben asciutta Continua a leggere..

cartoncino coloratiCartiere di Trevi   Ingredienti per 4 persone: 320 g di Rigatoni integrali di grano duro Senatore Cappelli 2 zucchine 2 carote 2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Ideale – Frantoio Oleario di Tiberio Ernesto sas di Tollo(Ch) Abruzzo 2 cucchiai di Granulato di funghi shitake – IoBoscoVivo sale q.b. Parmigiano q.b.         Continua a leggere..

La scarcella pugliese morbida è un dolce tipico pasquale pugliese semplice e gustoso che trova spazio a diverse varianti a seconda delle varie province. La mia versione senza ammoniaca. Questo… L’articolo Scarcella pugliese morbida proviene da Oggi Cucina Mirco.

Cartoncini colorati di Cartiere di Trevi Ingredienti per 4 persone: 360 g di Fusilli Tricolore – Pasta d’Alba 450 g di Bietole (anche surgelate) 150 g di Prosciutto Cotto a cubetti 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Ideale – Frantoio Oleario di Tiberio Ernesto sas di Tollo(Ch) Abruzzo Sale  Cartoncino colorato di Cartiere di Trevi Continua a leggere..

Un antipasto light adatto per ogni occasione, con un tocco in più dato dall’Aceto Balsamico IGP di Modena – L-Oro – L-Originale invecchiato per anni in pregiate botti Barrique di Rovere si distingue per l’alta sua densità. Ingredienti per 2 persone: 2 etti di Bresaola Parmigiano Reggiano q.b. 1 conf. di Valeriana o Rucola (lavata) 6 Continua a leggere..

Ingredienti per 2 persone: 280 g di Riso Carnaroli 1 pera matura 150 g di Radicchio 80 g di Burro 50 g di Parmigiano 30 g di Cipolla dorata Brodo vegetale q.b. 1/2 bicchiere di Sauvignon – Cantine Capitani 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Procedimento: Per prima cosa fate il brodo vegetale con cipolla Continua a leggere..

Lo spaghettoro affumicato con crema di ricotta allo zafferano e guanciale croccante è un piatto velocissimo da preparare che unisce il sapore affumicato dello spaghetto Verrigni al gusto delicato della… L’articolo Spaghettoro affumicato con crema di ricotta allo zafferano proviene da Oggi Cucina Mirco.

Ingredienti per 4 persone: 400 g di Cece Rugoso – Zara cereali secchi 1 scalogno 1 carota 1 sedano Brodo vegetale q.b. Rosmarino 2 fette di pane (per crostini) 1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona Olio extravergine d’oliva Ideale – Frantoio Oleario di Tiberio Ernesto sas di Tollo(Ch) Abruzzo sale Procedimento: Il giorno prima mettete in ammollo Continua a leggere..

Montanare Montanare Le Montanare, dopo la pizza, sono uno dei miei piatti preferiti della tradizione partenopea. Croccanti pizzette condite con sugo e parmigiano, servite calde calde e ideali per l’aperitivo o per una cena economica e non impegnativa. La ricetta classica prevede un condimento di sugo e parmigiano ma, se volete, potete optare per provolone Continua a leggere..