Categoria selezionata: Abruzzo

Escondidinho de frango ESCONDIDINHO DE FRANGO Chi l’avrebbe mai detto che i brasiliani avrebbero avuto una ricetta in comune con gli antenati e gli odierni sudditi della Regina Elisabetta? Eh si perché l’Escondidinho de frango non è altro che che la Shepherd’s pie amara dai sudditi di sua maestà! Un tortino di pasta sfoglia ripieno Continua a leggere..

Polpette di quinoa POLPETTE DI QUINOA Una ricetta facile e veloce per delle polpette perfette da servire come antipasto finger food o come secondo piatto accompagnato da un contorno di verdure fresche (es. un’insalata). La quinoa è una pianta erbacea che cresce nell’America del Sud, e ha proprietà nutritive simili a quelle dell’avena, dell’orzo, del miglio Continua a leggere..

Eh sì, ormai vado pazza per i risotti, a patto che siano fatti col riso Acquerello. Questa è un’altra proposta con gli asparagi, fatta ovviamente tempo fa, quando era la loro stagione, e anche stavolta nata in maniera del tutto casuale. Infatti, avevo preso gli asparagi per farli così e mangiarli come semplice contorno. Poi Continua a leggere..

Bicchierini estivi con bacche di Goji Oggi Cucina Mirco Un’antipasto fresco e sicuramente adatto all’estate: i bicchierini estivi con bacche di Goji si preparano in pochissimi minuti e porteranno colore in tavola. I… Bicchierini estivi con bacche di Goji Oggi Cucina Mirco

I frollini al limone sono scrigni croccanti e dorati con una delicata crema bianca da servire con il caffè di metà mattina o nella merenda del pomeriggio. Il limone è l’agrume che preferisco: sarà per il suo profumo che sa di estate, per il suo colore così luminoso o per i mille utilizzi in cucina. Continua a leggere..

Biscotti al sesamo Biscotti al sesamo Il sesamo è un seme da olio originario dell’India e utilizzato sin dall’antichità da persiani, greci ed egizi. Si tratta di semi ricchi di fosforo, magnesio, ferro e proteine, un po’ come anche i semi di chia, la quinoa e le mandorle. Essendo ricchi di acidi oleici, contribuiscono a Continua a leggere..

Gallinella in crosta aromatica Gallinella in crosta aromatica Gallinella in crosta aromatica. Oggi avevo voglia di mangiare del pesce per cena e, passando davanti al banco pesce, ho trovato in offerta le gallinelle di mare, un pesce che non avevo mai mangiato ma che, dato il prezzo fortemente low cost, avevo voglia di provare. Ho Continua a leggere..

Lasagne al salmone LASAGNE al SALMONE Le lasagne sono il piatto forte della “domenica italiana”, solitamente preparate con ragù di carne di maiale. Queste lasagne, invece, sono preparate con un ripieno a base di salmone, robiola e ricotta, ottenendo un piatto finale più delicato rispetto alle lasagne tradizionali. Io ho usato robiola e ricotta ma voi Continua a leggere..

La pasta fredda peperoni e zucchine viene arricchita di sapore con una spolverata di nigella e un filo di salsa di soia. Colore, sapore e cibo sano: ecco la triade vincente per rimanere in forma! Perché stimolare i 5 sensi + 1 a tavola secondo me è fondamentale. Quale è il senso in più? L’appagamento Continua a leggere..

Pancakes con mirtilli Pancakes con mirtilli Come dice la mitica Martha Stewart “Nothing says “weekend” like easy homemade pancakes for breakfast” cioè, tradotto in parole povere, non c’è fine settimana senza pancake. E allora oggi ho deciso di fare colazione proprio con la ricetta dei pancake messa a punto da Martha, accompagnando il tutto con della Continua a leggere..