L’autunno è un’ottima stagione per trovare dei funghi saporiti, che poi sono perfetti per fare la zuppa di farro e orzo: una ricetta deliziosa e al tempo stesso leggera.
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- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura40 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàAutunno, Inverno
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare la zuppa di farro e orzo mettete sul fuoco una casseruola dai bordi alti (meglio se di ghisa o di coccio), con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, la cipolla tritata e lo spicchio di aglio ridotto in poltiglia.
Per la cottura del farro vi servirà del brodo bollente, quindi dovrete prepararlo (basta un semplice brodo di sedano, carota e cipolla) o mettetelo a scaldare se ce l’avete già pronto.
Fate soffriggere per 2 minuti poi versate i funghi tagliati a pezzettini e il prezzemolo tritato.
Aggiungete un pizzico o due di sale, mescolate e fate cuocere a fiamma medio-alta per 5-6 minuti mescolando spesso.
A questo punto versate il farro e coprite con il brodo. Dovrà cuocere per il tempo indicato nella confezione (può variare da 10 a 40 minuti a seconda della marca). Ricordatevi di mescolare ogni 4-5 minuti e di aggiungere brodo se dovesse evaporare troppo.
Ecco fatto, la zuppa di farro e funghi è pronta per essere gustata.
Dosi variate per
porzioni