ZUCCHINE PER #SEGUILESTAGIONIGIUGNO {RIPIENA, VELLUTATA, QUICHE, GNOCCHI}

Secondo appuntamento con #seguilestagioni, il post mensile condiviso con un gruppo di blogger che come me credono nell’importanza del rispetto verso la stagionalità dei prodotti e nel consumo ragionato di frutta e verdura di stagione a scapito di prodotti frutto di coltivazioni forzate contro-stagione. Per il mese di Giugno ho scelto come mio ingrediente preferito la Zucchina, verdura che ho imparato ad amare da grandicella, da piccola la detestavo. Quando poi alle medie mia madre un giorno mi fece assaggiare un panino con le zucchine “alla Scapece”, la mia prospettiva verso quest’ingrediente cambiò e via via nel corso degli anni le zucchine sono diventate una vera passione…se ripenso al panino con le zucchine “alla Scapece”, non posso far a meno di sorridere perché è legato ad uno strano gioco del destino: 5-6 anni dopo le medie conobbi quello che oggi è diventato mio marito e uno dei primi confronti alimentari che avemmo fu proprio sul Ns amore condiviso e smoderato per il panino con le zucchine “alla Scapece”! Nella fase di corteggiamento, mi portò in un piccolo cinema di periferia che dava ciclicamente vecchi classici, non proprio in linea per dei 19enni medi, ma perfetto per Noi due ragazzi retrò…guardammo una proiezione di Totò, il film “Un Turco Napoletano” del 1953, nel quale c’è una scena in cui in una stipula di contratto di matrimonio vengono citate le suddette zucchine “alla Scapece”! (*in fondo al post la scena del film).

Per questo post dedicato alla Zucchine ho pensato di non proporVi la ricetta di famiglia delle zucchine “alla Scapece”, una di quelle pochissime ricette che per motivi sentimentali non condividerò mai pubblicamente e che voglio preservare affinché resti “solo mia”, ma per farmi perdonare ho pensato che in cambio di una potevo donarvene 4: Gnocchi con Zucchine e mollica al Prezzemolo, Vellutata di Zucchine con pistacchi tostati, Quiche “facile” alle Zucchine, Zucchine tonde ripiene al Tonno, Pinoli e Maggiorana…spero di aver compensato bene!