Questa ricetta in friggitrice ad aria nasce da una chiacchierata in chat con amiche e da un reel che insegnava a preparare le zucchine alla scapece.
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La mia amica Paola ci ha fatto una testa gigante con questo piatto e io le ho raccontato del carpione piemontese, poi quando ho visto il reel della ricetta originale ho subito provato ad adattare le indicazioni date alla friggitrice ad aria ed ecco qui una vera meraviglia per l‘estate.Se potete utilizzate della menta coltivata in casa, il sapore ne gioverà tantissimo. A proposito QUI trovate altre ricette con la menta.
INGREDIENTI per 4 persone:
- 500 g di zucchine chiare
- 2 cucchiai d’olio
- 4 cucchiai d’olio evo
- 4 cucchiai di aceto di mele
- 1 pizzico di aglio in polvere o uno spicchio intero pulito
- un pizzico di sale
- pepe nero a piacere
- 10 foglie di menta fresca pulite
Queste zucchine sono perfette come antipasto o come contorno estivo ma vi consiglio di provarle anche all’interno di un panino con un po’ di spalmabile vegetale, i vostri pranzi veloci non saranno più gli stessi.
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