Ecco un’idea last minute per le mamme che hanno poco tempo, per chi va sempre di fretta e per chi non ha proprio voglia di impastare: Le zeppole di Carnevale faranno al caso vostro!
Sono perfette se cercate una soluzione veloce, che soddisfi la vostra voglia di dolce con un risultato assicurato!
Prepararle è facilissimo, l’impasto si prepara in 5 minuti mescolando con una forchetta, sono senza lievito di birra ma con lievito per dolci e questo evita tempi di lievitazione lunghi.
Sono adorabili durante il periodo di Carnevale, come merenda golosa per i bambini, per buffet o ricorrenze speciali.
Come per tutti i fritti in generale, il mio consiglio è di gustarle calde o tiepide perchè sono morbidissime.
Provatele!
Ingredienti per circa 15 zeppole
240-250 g di farina 00
1 uovo medio
45-50 g di zucchero semolato
80 ml di latte intero o parzialmente scremato
15 g di strutto o burro morbido
buccia grattugiata di un’arancia o limone
1 goccio di liquore ( io Strega)
7 g di lievito per dolci
olio di semi di arachidi per friggere
Preparazione:
In una ciotola aggiunte l’uovo, la buccia grattugiata di arancia e lo zucchero semolato, mescolate con una frusta a mano oppure con una forchetta
Aggiungete lo strutto o il burro morbido e il liquore
Mescolate da parte farina 00 e lievito
Aggiungeteli alla ciotola alternandoli con il latte
Dovrete formare un panetto dalla consistenza morbida e non appiccicosa.
La consistenza dipende molto dal grado di assorbimento della vostra farina. Non esagerate con la farina ma fermatevi quando il panetto sarà ben liscio
Formate tante palline del peso di circa 40 g ciascuna
Formate dei filoncini sottili e richiudeteli formando un fiocchetto
Un altra opzione è ricavarvi tanti pezzetti, formare dei filoncini e richiuderli a ciambella.
Nel frattempo scaldate l’olio di semi ad una temperatura che non deve superare i 170°.
L’olio deve essere ben caldo ma non troppo altrimenti si bruciano esternamente
Friggere sempre in abbondante all’olio e circa 3 zeppole alla volta, in questo modo la temperatura dell’olio si abbassa e si cuoceranno bene internamente.
Girate spesso le vostre zeppole fino a completa doratura.
Scolatele su carta assorbente o carta per fritti e passatele subito nello zucchero semolato.
Se volete una copertura di zucchero perfetta, spennellate ogni zeppola con del miele.
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