Ricetta di Elisabetta La Cerra
Ingredienti:
- 300 g di farina di grano tenero
- 300 ml di latte
- 50 g di burro fuso freddo
- 2 uova intere
- 8 g di lievito per torte salate
- 150 g di pomodorini a cubetti
- 20 capperi
- 1 cucchiaino di origano
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
Versate la farina setacciata con il lievito in una ciotola, unite il sale, il latte, il burro fuso freddo, le uova sbattute. Mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi, aggiungete i pomodorini a cubetti, l’origano e i capperi sminuzzati, amalgamate bene il tutto. Ora preriscaldate la macchina per i waffel e spennellate di burro sciolto lo stampo. Versate a cucchiaiate il composto(tre cucchiai) e cuocete i waffel finché diventano dorati. Farcite con la mozzarella o provola affumicata.
Servite tiepidi!