Waffles

I waffles si possono mangiare con sciroppo d’acero, miele, frutta cotta, marmellata, crema pasticciera, gelato , frutta fresca come fragole,  lampone, more, mirtilli, ecc. oppure semplicemente spolverate con zucchero al velo vanigliato.

Ingredienti per waffles

(Dose per 10 waffles rotonde 16 cm in diametro )

• 270 gr farina
• 11 gr (1 bustina)  di lievito in polvere
• 50 gr di zucchero
• 1 pizzico (3/4 cucchiaino) di sale
• 140 gr (numero 2) uova grandi
• 113 gr  di burro/olio vegetale
• 490 gr di latte
• 1 bacca oppure 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Procedimento per i waffles

 Setacciate   la farina e  il lievito in polvere e mettetele  in una ciotola. Aggiungete il sale, lo zucchero e i semini di vaniglia e mescolate.

 Se usate il burro scioglietelo   in una piccola ciotola .   In un’altra ciotola o caraffa  sbattete con una frusta   il latte e le uova.   Incorporare il burro fuso o l’olio e continuate a sbattere per amalgamare bene. 

Ungete la piastra per waffles spruzzando  l’olio solo la prima volta prima di iniziare la cotture dei singoli pezzi. Accendete la piastra  e portare la temperatura a numero 3 (media cottura).  Appena la piastra si sarà  riscaldata e si accende la luce verde, versate un mestolo di  impasto nel centro. Chiudete il coperchio rapidamente e fate cuocere per circa 2-3 minuti.
Quando si ferma l’uscita del vapore controllate  la cottura del waffle  con una spatola o pinze antiaderente. Ripetete l’operazione con il restante impasto senza bisogno di ungere ancora la piastra.   Con questo impasto vengono 10 waffles  grande di 16 cm in diametro, comunque dipende dalla grandezza della piastra.

Se si desira waffles croccante mettetele a raffreddare  su una gratella fino al momento di servire in modo che non diventino morbidi.

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