Ventresca di tonno in padella con pomodorini
Ventresca di tonno in padella con pomodorini, una ricetta di un secondo piatto a base di pesce dal gusto ricco e deciso. Velocissima da realizzare è l’ideale per una cena tra amici. Una ricetta tipica mediterranea, la carne del tonno fresco ha una compattezza e una carnosità che ben si prestano alle ricette come questa, il tonno viene saltato leggermente in un sugo veloce a base di pochi pomodorini del vesuvio, capperi e olive. Il risultato, fette di ventresca morbide e succose, dal gusto ricco e deciso. Vi consiglio di provare la ricetta!
- Difficoltà:Bassa
- Preparazione:10 minuti
- Cottura:10 minuti
- Porzioni:2
- Costo:Medio
Ingredienti
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Ventresca di tonno 4 fette
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Pomodorini 10
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Capperi sotto sale 1 cucchiaino
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Olive di Gaeta 20
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Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
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Aglio 1 spicchio
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Sale q.b.
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Prezzemolo (tritato) q.b.
Preparazione
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Prepararsi tutti gli ingredienti a portata di mano.
In una padella antiaderente, aggiungere due cucchiai di olio extravergine d’oliva e far riscaldare a fiamma dolce insieme allo spicchio d’aglio. Lasciar rosolare per qualche minuto.
Aggiungere i pomodorini lavati e asciugati e tagliati a metà insieme ai capperi dissalati sotto l’acqua corrente e le olive nere denocciolate, far cuocere questo sughetto con coperchio a fiamma basse circa cinque minuti. (eliminare lo spicchio di aglio).
Togliere il coperchio, spostare leggermente i pomodorini su di un lato del tegame, mettere al centro un foglio di carta forno e su di esso adagiare le fette di ventresca di tonno spesse circa 1 cm e mezzo.
Cuocere il pesce con coperchio circa due minuti per lato.
Togliere il tonno dal tegame insieme al foglio di carta forno, far restringere il liquido di cottura, regolare di sale ed aggiungere il prezzemolo tritato fresco.
Impiattare le fette di tonno con sopra il sughetto.
Morbido e succoso, buon appetito!
Note
Si raccomandano i tempi di cottura brevi, per la buona riuscita di questo piatto.
Si consiglia l’uso di pomodorini del vesuvio.