È vero fa caldo e la voglia di stare ai fornelli tende a diminuire, così via libera a insalate , stuzzichini e macedonie di frutta fresca , ma chi dice che anche nella stagione più calda non possiamo provare qualche nuova ricetta? Ieri cercando tra varie ricette su Pinterest mi sono imbattuta in questa insalata (molto finger food) dove i ceci e l’uva sono gli ingredienti principali e allora con una buona dose di fantasia (e anche un po’ di sano scetticismo) ha preso vita questa buonissima ed inaspettata ricetta , ideale per una cena o un aperitivo veloce e non richiede niente se non 10 minuti di preparazione !
Ingredienti
Ceci cotti al vapore
Uva bianca
Formaggio spalmabile (io ho scelto la Certosa)
Pinoli
Cumino a piacere
1/2 cucchiaio di Senape
1 cucchiaio di Olio EVO
Sale e Pepe q.b
Procedimento
Cuocete i ceci secondo le indicazioni riportate sulla confezione , in alternativa potete anche usare quelli cotti al vapore che si trovano già nelle confezioni , scolateli e in una terrina schiacciateli con una forchetta . Tagliate a metà gli acini di uva , rimuovete gli eventuali semini e aggiungeteli ai ceci . Aggiungete i pinoli , due cucchiai di formaggio spalmabile e l’olio e amalgamate il tutto con un cucchiaio . Quando il composto sarà uniforme aggiungete le spezie , sale , pepe e la senape e continuate ad amalgamare per altri 2 minuti . Vi consiglio di servire decorando con la rucola e delle fette di pane che renderanno il vostro piatto completo e gustoso! 
Servite insieme alla ricetta trovate degli snack che ho trovato in una bottega cubana sotto casa . Sono delle chips di platano al limone (tipo queste) che hanno mandato le mie papille gustative in estasi! Se avete la possibilità di entrare in qualche bottega esotica, o perché no magari anche in quei minimarket che si trovano sempre più spesso in giro nelle città , sono sicura che le troverete e non potrete farne a meno! Come sempre vi lascio gustare la nostra deliziosa ricetta in compagnia di un buon sottofondo che con queste temperature non può che essere una canzone estiva e calorosa come quelle di Manu Chao .
