1) Usare burro di qualità, circa metà del peso della farina (es: 500 farina 250 burro) bisogna sempre prima passare al mixer o farlo aiutandovi con le mani, burro FREDDO e farina così da ottenere una consistenza sabbiosa!
2) vanno usati SOLO tuorli e aggiunti successivamente al primo passaggio
3) MAI zucchero semolato, solo zucchero a velo, altrimenti consiglio quello finissimo e subito solubile!
4) impastare il tutto velocemente su di un piano freddo cercando di lavorare la frolla meno possibile (il calore la rovina).
5) lasciare riposare minimo minimo 1 ora, l’ideale sarebbe farla il giorno prima.
2) vanno usati SOLO tuorli e aggiunti successivamente al primo passaggio
3) MAI zucchero semolato, solo zucchero a velo, altrimenti consiglio quello finissimo e subito solubile!
4) impastare il tutto velocemente su di un piano freddo cercando di lavorare la frolla meno possibile (il calore la rovina).
5) lasciare riposare minimo minimo 1 ora, l’ideale sarebbe farla il giorno prima.