Oggi una ricetta salva cena incredibile, la torta di tramezzini con mortadella, pistacchi e scamorza affumicata a fette.
E’ una specie di Croque Monsieur francese, ma invece di friggerlo viene messo in forno.
- 1 pacco di da tramezzini (quello senza crosta)
- 150 grammi mortadella
- 150 grammi di scamorza affumicata a fette sottili
- Una manciata di pistacchi tritati
- 2 uova
- 150 ml latte
- 1 pizzico di sale
In una ciotola sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale.
Prendere il pancarrè e bagnarlo nell’uovo e latte e fare uno strato nello stampo da plumcake.
Mettere sopra uno strato di mortadella, uno strato scamorza affumicata a fette sottili e un po’ di pistacchi.
Ricoprire con un altro un altro strato di pancarrè bagnato nel latte e uovo di nuovo, uno strato di mortadella, scamorza affumicata e pistacchi. Aggiungere un altro strato di pancarrè bagnato e completare con la scamorza affumicata.
Scaldare il forno a 180 gradi e cuocere in forno caldo per 15-20 minuti fino a che la torta sarà diventata dorata.
Sfornate aspettate un paio di minuti e servite ben calda con un’insalatina novella come contorno.
Da ragazzina la mangiavo spesso solitamente con prosciutto e mozzarella, allora aveva due strati filanti e l’uovo veniva versato alla fine prima di infornare. Quindi se non volete bagnare fetta per fetta potete anche bagnare il tutto alla fine (attenzione a non usare una tortiera apribile in questo caso poiché il composto latte e uova uscirebbe!).