I tortelloni sono un piatto tipico bolognese: la pasta è rigorosamente all’uovo e il ripieno tradizionale è di ricotta, parmigiano e prezzemolo, anche se col passare del tempo sono state inventate tante varianti interessanti e goderecce, un po’ più complicate.
La nostra ricetta di famiglia prevede un ripieno di ricotta di mista, parmigiano, noce moscata e un po’ d’aglio… che dire…