La torta tartufina è un dolce facilissimo che stupirà i vostri ospiti perché all’interno ci sarà la
sorpresa….i tartufini al cocco!
Ma ora vediamo il procedimento per preparare questa delizia.
Cosa vi serve per i tartufini al cocco…
- 250 gr d ricotta
- 150 gr di farina di cocco
- 2 cucchiai di zucchero semolato
Cosa vi serve per il pan di spagna al cacao…
- 3 uova
- 120 gr di zucchero semolato
- 120 gr di farina
- 30 gr di cacao amaro
- una bustina di lievito istantaneo per pan di spagna
Per decorare…
- farina di cocco q.b.
- 100-150 gr di crema di nocciole
Come si fa…
La prima operazione che dobbiamo fare sarà quella di preparare i tartufini.
In un ciotola uniamo la ricotta, lo zucchero ed il cocco, mescoliamo bene gli ingredienti, se il
composto dovesse risultare troppo morbido, unite ancora della farina di cocco, fino ad ottenere un
composto modellabile.
A questo punto prelevate un pochino di composto e formate i tartufini ne usciranno circa 15-16 e
lasciamoli riposare in frigo.
Nel frattempo prepariamo la nostra torta, in una ciotola rompiamo le uova, montiamole con l’aiuto
delle fruste elettriche, uniamo lo zucchero continuando a montare il composto per 5 minuti, fino a
quando la massa non sarà diventato chiaro e spumoso.
Unite la farina ed il cacao continuate a mescolare fino a quando il composto sarà ben amalgamato.
A questo punto uniamo il lievito e mescoliamo con una spatola.
Versiamo il composto in una teglia da 24 cm rivestita con carta forno.
Aggiungiamo 9 tartufini all’interno dell’impasto.
Cuociamo la torta a 180° in forno statico per 30-35 minuti.
Una volta cotta lasciamo che il dolce si raffreddi completamente, decoriamo la superficie con la
crema al cioccolato, i restanti tartufini ed un pochino di farina di cocco.
La nostra torta è pronta da portare in tavola.
Ora è il momento di scoprire com’è l’interno…
Tagliamo una fetta!
Eccola davvero una delizia, se amate il cocco questa è la torta che fa per voi!
Alla prossima ricetta
A presto Debora