Ingredienti
- Mozzarella per pizza: 250 g
- Pasta sfoglia: 460 g ( due rotoli rotondi)
- Patate: 200g ( già cotte)
- Prosciutto cotto: 150 g
- Cipolla: 1
- Tuorlo: 1
- Olio evo: q.b.
- Sale: q.b.
- Origano: q.b.
- Pepe: q.b. ( facoltativo)
-
Tempo Preparazione:
15 minuti -
Tempo Cottura:
40 minuti -
Dosi:
4/6 persone -
Difficoltà:
facile -
Costo:
basso
Procedimento
Cuocete le patate in anticipo, possibilmente in forno; tagliatele a fette o cubetti, conditele con olio extravergine di oliva, sale, cipolla a fettine sottili e aromi a piacere. Cuocetele in forno statico a 190 °C per circa 30–35 minuti, finché saranno morbide e leggermente dorate. Lasciatele intiepidire.
Preriscaldate il forno a 180_200 °C (statico).
Srotolate il primo disco di pasta sfoglia e adagiatelo in uno stampo rivestito con carta forno, facendolo aderire bene anche ai bordi.
Distribuite sul fondo le patate cotte, schiacciandole leggermente con una forchetta se sono a fette spesse. Regolate di sale solo se necessario, aggiungete un filo d’olio e una spolverata di pepe, se gradito.
Proseguite con uno strato di prosciutto cotto, poi con la mozzarella per pizza tagliata a cubetti o a striscioline. Completate con una generosa spolverata di origano.
Coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia, sigillando bene i bordi. Bucherellate la superficie con una forchetta per permettere la fuoriuscita del vapore e spennellate leggermente con un tuorlo d’uovo.
Cuocete in forno per 35–40 minuti, o finché la superficie risulterà ben dorata e croccante.
Una chicca
Una torta salata semplice ma ricca di sapore, perfetta per riciclare delle patate già cotte e trasformarle in un piatto conviviale. Ideale come antipasto, piatto unico o per un buffet, questa ricetta unisce la praticità della pasta sfoglia alla cremosità della mozzarella e alla delicatezza del prosciutto cotto.
Una ricetta versatile, rustica e rassicurante, che profuma di cucina di casa
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