Ingredienti: 180g farina OO, 80g farina di cocco, 2 uova, 150g zucchero di canna, 30ml olio di semi, 100ml latte di cocco, 1/2 bustina di lievito per dolci, 20g zucchero, 20 albicocche denocciolate tagliate a 1/2, zucchero a velo
Sbattere le uova a crema gonfia e spumosa con lo zucchero di canna; diluire con il latte e l’olio, aggiungervi la farina setacciata con il lievito, la farina di cocco,