La torta rovesciata alle banane è stata una vera e propria scoperta. Per me, che amo più di ogni altra cosa i dolci a base di banana, come il classico banana bread o le sue infinite varianti, questa ricetta era assolutamente da provare. Non appena l’ho trovata qui me ne sono innamorata. Sarà per il suo aspetto soffice e vagamente umido, sarà per la copertura caramellata, oppure per le gocce di cioccolato. Questo dolce è semplicemente perfetto sotto ogni punto di vista.
Se vi aspettate la classica torta dovrete ricredervi, questa “/redirect.php?URL=upside down cake” è molto di più! Piacerà davvero a tutti, grandi e piccini, e finirà più o meno in un batter d’occhio!
E’ un dolce ricco, con una consistenza particolare che non mi sento di paragonare a nessun’altra torta provata fino ad oggi. La frutta in superficie caramella lentamente e riesce a regalare all’impasto un aspetto umido e quasi “cremoso”. Per questo dovrete fare attenzione ai tempi di cottura. Regolatevi sempre facendo la prova stecchino, che dovrà fuoriuscire sempre ben asciutto. In questo caso vi consiglio di posizionarlo al centro del dolce poichè è la parte che solitamente resta più umida.
Appena sotto la superficie caramellata delle banane questa torta resterà comunque molto morbida proprio a causa dell’acqua contenuta nella frutta e grazie alla copertura al caramello. Le gocce di cioccolato regalano quel tocco in più ad una torta che è già di sè straordinaria! Insomma non vi resta che provarla!
Io nel frattempo cerco di rimettermi in sesto. Ho avuto giusto un paio di settimane da incubo grazie all’influenza e non vedo l’ora di riprendere in mano tutta una serie di golose ricette che vorrei tanto proporvi prima di Pasqua! Voi non scappate!
