Ingredienti per 6 persone:
½ kg di farina bianca tipo “00”
3 uova 150 g di zucchero
1 bicchierino di liquore all’anice
2 bustine di lievito in polvere
1 bicchiere di latte
170 g di burro
Mezzo limone
25 g di cacao in polvere
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e iniziate a lavorarla con le uova,lo zucchero, il liquore il latte, aggiungete poi anche 150 g di burro, il lievito e la scorza del limone grattugiata. Impastate il tutto fino ad ottenere um composto liscio e omogeneo, quindi incorporate il cacao a circa 1/3 della pasta appena preparata. Ungete una teglia col burro rimasto e stendetevi metà della pasta bianca, coprite con quella al cacao e formate un ultimo strato di pasta bianca. Infornate a 180°C fino a doratura. Servite la torta macchiata tiepida o appena raffreddata, spolverizzata con zucchero a velo, tagliata a fette.
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