Niente di più semplice e veloce, come la realizzazione di questa torta di prugne e mandorle con pasta brisé! Una torta dal gusto rustico, con un piacevole contrasto di sapori che vi stupirà! Il gusto neutro della pasta brisé si contrappone alla dolcezza delle prugne e le mandorle danno una piacevole nota croccante al tutto. Lo zucchero di canna, profumato con un pizzico di cannella in polvere, rende il dolce piacevolmente profumato e aromatico! Se lo preferite, potrete sostituire la pasta brisé con della pasta sfoglia.
Torta di Prugne e Mandorle
INGREDIENTI:
Per uno stampo da 26 cm. di diametro
- un disco di pasta brisé già pronta
- 10 /12 prugne rosse
- 4 cucchiai di zucchero di canna
- 100 g di mandorle
- 20 g di burro fuso
- un pizzico di cannella in polvere
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PREPARAZIONE:
- Lava le prugne e asciugale con della carta da cucina.Tagliale a metà con un coltellino nel senso della lunghezza, poi facendole ruotare tra le dita dividile a metà, elimina il nocciolo e affetta ogni parte in spicchi sottili.
Clicca sull’immagine per ingrandirla - Srotola la pasta brisé nella teglia con tutta la sua carta da forno.Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta. Spennella la superficie con del burro fuso.
- In un cutter, trita grossolanamente le mandorle con tre cucchiai di zucchero di canna e un pizzico di cannella in polvere.
- Cospargi la superficie della torta con il composto di mandorle lasciando da parte qualche cucchiaiata.
- Disponi a raggiera gli spicchi di prugne creando un disegno a cerchi.
Clicca sull’immagine per ingrandirla - Spennella ancora la frutta con il burro, poi cospargi con il resto delle mandorle tritate e con un ulteriore cucchiaio di zucchero di canna.
- Inforna la torta nel forno pre riscaldato a 180° per 15/20 minuti o comunque fino a doratura.
- Volendo puoi accompagnare la fetta di torta con una pallina di gelato,io in questo caso ho scelto un gelato al mascarone, ma va benissimo al gusto di vaniglia o crema..
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