TORTA AL SUCCO DI FRUTTA
SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO
Salve a tutti, dopo varie richieste, oggi ho voluto pensare a tutte quelle persone che sono intolleranti al lattosio e al glutine realizzando una torta buonissima anche se priva di latte e di burro, ho utilizzato la farina di riso e il risultato e’ stato più che soddisfacente, tanto da mangiarne una fetta da calda..non ho saputo resistere alla tentazione e al buon profumino.
Ingredienti per una torta da 24-26 cm di diametro:
330 g di Farina di Riso ( io ho utilizzato quella di Ruggeri )
200 g di zucchero
3 uova
220 g di succo di frutta ai frutti rossi (eventualmente anche altro gusto)
50 g di olio di semi di girasole + q. b. per oliare la teglia
Una bustina di lievito in polvere per dolci
Zucchero a velo q. b.
Procedimento:
Inserire la farfalla tra le lame, mettere lo zucchero, le uova e lavorare 4 Min. Vel. 4.
Aggiungere il succo di frutta, l’olio e lavorare 50 Sec. Vel. 4.
Aggiungere la Farina di Riso, e lavorare 40 Sec. Vel. 4, infine, aggiungere il lievito, 20 Sec. Vel. 4.
Oliare una teglia tonda, eliminare l’eccesso di olio con della carta e infarinarla.
Versare il composto all’interno, (si presenterà più liquido del normale), e cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 Min. (Verificare la cottura infilzandola con uno stecchino, se asciutto la torta e’ cotta, altrimenti prolungare la cottura abbassando i gradi del forno se si scurisce troppo.)
Togliere la torta dal forno, fare raffreddare e capovolgerla su un vassoio, cospargrla con lo zucchero a velo e servire.
