Circa tre mesi fa sono diventata zia per la seconda volta. Questa seconda pargoletta, però, vive lontana, quindi quando è stata portata a casa per la prima volta, ho pensato di accoglierla al meglio dedicandole una torta – nel minimo delle capacità di sua zia! Spero vi piaccia, c’ho perso una mattinata intera per fare queste decorazioni così banali!
P.s. in foto potete vedere Macchia che, curioso da quel che stavo facendo, si è voluto mettere in posa!
Ingredienti: x22 cm di teglia
Per il pan di spagna:
- 200 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 4 uova
- ½ bustina di lievito per dolci
- 1 goccio di essenza di vaniglia
Per la farcitura:
- 400 gr di Philadelphia
- 250 gr di mascarpone
- 1 – 2 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaio colmo di yogurt neutro dolce
- 150 gr di cioccolato fondente
- Cocco a cubetti (o farina di cocco in alternativa)
Per la bagna:
- Acqua
- Succo di limone
- Zucchero
- Essenza di vaniglia
Per la decorazione:
- 100 gr di Philadelphia
- 50 gr di mascarpone
- 1 cucchiaino di zucchero a velo
- ½ cucchiaio di yogurt neutro dolce
- 125 gr di mirtilli freschi
- 100 gr di cioccolato fondente
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 30 – 40 minuti
Tempo di riposo: 3 – 4 ore (meglio ancora tutta la notte)
Preparazione:
Pan di spagna: Preriscaldare il forno a 180°. In una ciotola capiente, mescolare per almeno una decina di minuti con le fruste elettriche le uova intere, la vaniglia e lo zucchero. Unite a poco a poco la farina e poi il lievito, continuando a sbattere il tutto. Quando avrete ottenuto un composto ben sodo, pieno di bolle (le noterete perché “esplodono”), controllate che il composto sia ben denso e che scriva: ovvero, alzando le fruste e muovendole sulla superficie dell’impasto, questo letteralmente lasci delle righe.
Versate in una teglia imburrata e infarinata di 22 cm di diametro e ponete in forno caldo a 180° per circa 30 – 40 minuti (fate la prova stecchino per controllare che il pan di spagna sia cotto), poi estraete dal forno e lasciate raffreddare per bene. Per evitare che si formi l’umidità all’interno della torta, girate la teglia su uno strofinaccio pulito e lasciate raffreddare in questa posizione fino a quando la torta non sarà fredda e potrete staccarla senza paura che si rovini. Fate attenzione: la torta dovrà essere ben fredda per tagliarla, altrimenti finirete solo per romperla!
Per la bagna: Unite tutti gli ingredienti in un bicchiere e mescolate. Tagliate la torta in tre parti e bagnate gli strati e poi passate a farcire.
Per la farcia: Lavorate il mascarpone, il Philadelphia, lo zucchero a velo e 1 cucchiaio di yogurt con una spatola, fino a quando non avrete ottenuto un composto ben sodo, ma comunque facilmente spalmabile. Farcite la prima con questa crema e mettete un po’ da parte per farcire l’ultimo strato. Sciogliete la cioccolata e unite 1 cucchiaio di yogurt per rendere più facile la spalmatura: farcite il secondo strato e poi ricoprite con i cubetti di cocco (o la farina di cocco). Ponete l’ultimo e ricoprite il tutto con la crema avanzata, anche lungo i bordi.
Per decorare: sciogliete il cioccolato a bagnomaria (o nel microonde). Tagliate della carta forno della larghezza della torta e stendete il cioccolato in modo da formare delle lunghe strisce sopra di questa e poi ponete in congelatore per un paio di minuti. Con delicatezza, staccate dalla carta e attaccate lungo i bordi della torta. Lavate accuratamente i mirtilli e decorate come più preferite la superficie: in questo caso ho creato dei fiorellini con la sac à poche, con una bocca a stella e messo un mirtillo per decorare ognuno di loro, dopodiché ho messo i mirtilli a creare dei triangolini. Infine, con la cioccolata avanzata e una sac à poche usa e getta ho creato le lettere e la decorazione a cuore. Mettete in frigo prima di servire!
-Ilaria-
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Archiviato in:Dolci Tagged: acqua, cioccolato, cocco, dolci, farina, formaggio, forno, frutta, lievito, limone, mascarpone, mirtilli, philadelphia, torta, uova, vaniglia, yogurt, zucchero 
