Sono delle tagliatelle frastagliate con piselli saltati in padella con cipollotto e salsiccia rosolata in padella. Semplice e gustosa.
Ingredienti:
400 g di tagliatelle frastagliate secche o fresche
300 g circa di piselli sgranati
3 salsicce di maiale
1 cipollotto
burro
olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero
Grana Padano a piacere
Preparazione:
Si toglie il budello delle salsicce, si “sgranano” e si fanno rosolare in una padella calda. Una volta rosolate si mettono da parte.
Nella stessa padella si fa cuocere il cipollotto tagliato a pezzetti, si fa appassire, si aggiungono i piselli ed un po’ di acqua calda, si fanno cuocere per 8-10 minuti, si sala e si pepa. Si aggiunge parte della carne di salsiccia rosolate e si fa insaporite.
Si fa cuocere la pasta al dente, si scola e si unisce ai piselli e salsiccia, si aggiunge una noce di burro, si fa saltare.
Si impiatta, si aggiunge la salsiccia rimanente e a piacere si spolvera con il formaggio grattugiato.
