Tagliatelle dal sapore fresco ed estivo, contro l’autunno che incombe:
INGREDIENTI per 3 persone:
- 250 grammi di tagliatelle all’uovo
- 3 peperoni (1 giallo, 1 rosso, 1 verde)
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- olio
- peperoncino (opzionale)
- 200 ml di panna fresca o da cucina oppure 200 grammi di Philadelphia
- parmigiano
- prezzemolo
Lavare i peperoni, eliminare la calotta e i semi e tagliarli a coste. Tritare la cipolla e l’aglio. Soffriggere nell’olio aglio cipolla peperoncino e peperoni, salare, bagnare con una tazza di acqua, coprire col coperchio e cuocere per circa 15 minuti, finchè evapora l’acqua. Infine aggiungere la panna o la philadelphia, e frullare tutto con il minipimer.
Nel frattempo lessare e scolare la pasta, condirla con la crema di peperoni e cospargere con abbondante parmigiano e prezzemolo tritato.
