Per oggi ho preparato due secondi diversi, utilizzando il petto di tacchino.
Tacchino alla crema di latte e tacchino alla puttanesca, due secondi sfiziosi e semplici da preparare, due modi per rendere questa carne morbida e saporita.
Due ricette appetitose e profumate da poter preparare anche all’ultimo minuto.
Tacchino alla puttanesca:
Ingredienti:
600 gr di petto di tacchino
300 gr di pomodorini datterini
3 cucchiai di capperi sotto sale
3 acciughe sott’olio
100 gr di olive verdi denocciolate
in bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale e pepe
Olio E.V.O.
Olio E.V.O.
Procedimento:
Lavate i pomodorini e dopo tagliateli a metà.
Sciacquate bene i capperi in acqua tiepida.
Tagliate a pezzetti il petto di tacchino e infarinatelo.
In una ampia padella, fate rosolare uno spicchio di aglio in un filo di olio E.V.O. unite i pezzi di tacchino e fateli rosolare. Sfumate con il vino bianco e aggiustate con il sale e il pepe. Aggiungete i pomodorini, le acciughe a pezzetti,i le capperi, le olive, il prezzemolo tritato e fate insaporire il tutto per una decina di minuti.
Fesa di tacchino in crema di latte:
Ingredienti:
600 gr di petto di tacchino
3 zucchine di medie dimensioni
1 cipolla
1 bicchiere di latte
farina q.b.
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
Procedimento:
Tagliate a tocchetti il petto di tacchino
Infarinate velocemente i tocchetti di tacchino.
Lavate le zucchine, togliete le estremità, tagliatele a fiammifero.
In una padella soffriggete la cipolla con un filo d’olio E.V.O..
In una padella soffriggete la cipolla con un filo d’olio E.V.O..
Quando la cipolla risulterà dorata aggiungete le zucchine, .aggiungete il sale e il pepe.
Lasciate appassire le zucchine per circa 5 minuti e successivamente aggiungete i pezzetti di tacchino infarinati.
Cuocete il tacchino, mescolando ogni tanto per evitare che si attacchi al fondo della padella. Quando la carne risulterà dorata aggiungete il latte.
Cuocete a fuoco moderato per circa 5 minuti, il tempo per far ridurre il latte in crema.
