Abbiamo già parlato delle preziose proprietà dei funghi shiitake e, in generale, dei funghi cosiddetti medicinali.
Ecco la ricetta di un delizioso e originale antipasto che fa anche bene alla tua salute (clicca qui per il menu completo con funghi shiitake, dall’antipasto al dolce):

Spiedini di gamberi e Shiitake con salsa teriyaki

Ingredienti per 4 persone:

Dove trovarli? Potete acquistare facilmente i funghi shiitake nei grandi store dedicati al food salutare e bio oppure direttamente su Amazon:

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Preparazione:

Pulizia dei gamberi:

Sgusciare i gamberi, eliminando il carapace e il budello.
Sciacquare i gamberi sotto acqua corrente fredda e asciugarli con carta da cucina.

Preparazione degli spiedini:

Cottura:

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Cuocere gli spiedini per 3-4 minuti per lato, o fino a quando i gamberi saranno rosati e i funghi Shiitake saranno teneri.

Salsa teriyaki:

Composizione del piatto:

Suggerimenti:

Per una cottura più uniforme, potete cuocere gli spiedini in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti.
Se non avete a disposizione la salsa teriyaki, potete prepararla in casa mescolando 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di aceto di riso e 1 cucchiaino di zenzero grattugiato.
Potete accompagnare gli spiedini con del riso bianco o con un’insalatina di verdure fresche.

Varianti:

Al posto dei gamberi, potete utilizzare altri tipi di pesce come salmone o tonno.
Per un piatto vegetariano, potete sostituire i gamberi con del tofu o del tempeh.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: Facile

Buon appetito!