SPATZLE CON PANNA PANCETTA E SCAGLIE DI FORMAGGIO
Niente di più facile, veloce e gustoso, non potevo credere ai miei occhi quando li ho prepararti e’ stato semplicissimo… il sapore e una cremosità unica,
da rifare al più presto !!!
Ingredienti per 4 persone:
3 uova
250 g di farina 00
160 g di acqua
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe nero
200 g di panna da cucina
80 g di pancetta
20 g di burro
4 foglie di salvia
Scaglie di Formaggio Bella Lodi Raspadura q.b.
Procedimento:
Mettere nel boccale le uova, la farina, l’acqua, il sale, il pepe e lavorare 25 Sec. Vel. 5.
Togliere il composto dal boccale, metterlo in una ciotola
e far riposare in frigo 30 Min.
Nel frattempo sciogliere il burro in una padella antiaderente, aggiungere le foglie di salvia, la pancetta e rosolare a fiamma dolce, aggiungere la panna,
regolare di sale e cuocere 5 Min.
Trascorsi i 30 Min, portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata,
Mettere un mestolo di composto nell’apposito attrezzo per gli spatzle, e farlo scendere a pioggia attraverso i forellini, aggiungere man mano il composto e raccogliere gli spatzle una volta che salgono a galla, (saliranno quasi subito) raccoglierli con un mestolo forato e metterli nella padella con la panna e la pancetta mescolare e farli insaporire a fiamma bassa.
Mettere gli spatzle nei piatti da portata, cospargerli con le scaglie di formaggio e servire subito.
Se vi può aiutare ho acquistato l’accessorio per formare gli spatzle da kasanova prezzo circa 8-9 euro.
per darvi un’idea l’accessorio e’ come questo nella foto sotto.
