Questo primo piatto, in genere, piace anche a chi non gradisce il pesce. Il connubio zucchine e code di gambero è quantomeno azzeccato; il sapore è ricco, deciso ed appetitoso . In circa un quarto d’ora è possibile mettere a punto una portata che fa fare sempre bella figura ed è semplice da realizzare. Si può fare anche con altri formati di pasta, ma a casa mia chi dice pasta, dice spaghetti !!!
Ingredienti per 4 persone un po’ affamate:
-4 hg di spaghetti n°5
-4 hg di code di gambero pulite e lessate
-2 zucchine di medie dimensioni
-1 spicchio d’aglio
-5 cucchiai d’olio d’oliva
-prezzemolo
-sale
-pepe.
Cottura: per il sugo 15 minuti
Difficoltà: bassa
Costo: medio.
Preparazione: per prima cosa mettere l’olio in una grande padella, mettervi l’aglio tritato e un tritino di prezzemolo; aggiungere le zucchine, un po’ a fettine e un po’ a pezzettini; salate, pepate e lasciate cuocere per 10 minuti aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua. Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata. Dopo 10 minuti unire alle zucchine le code di gambero (io le compro già lessate, private del carapace e pulite, nel banco della pescheria), ma se voi siete più brave/i potete andare prima a pescarle, poi le pulite, eliminando l’intestino che si trova nel dorso ed è un filino nero. Quindi le lessate gettandole in acqua bollente salata per 8/10 minuti e da ultimo le private del carapace.
Abbiamo detto….. aggiungere le code di gambero nella padella con le zucchine e lasciare cuocere ancora 5 minuti. Scolare la pasta leggermente al dente e metterla nella padella con il nostro sugo delizioso, mescolare per insaporire e…..che bontà, a prestissimo, ciao!