Spaghetti Con Polpettine Di Tacchino
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– 4 spicchi d’aglio
– tritati
– 1 kg di salsa di pomodoro
– 1/2 cucchiaino di origano secco
– 1/4 di cucchiaino di timo secco
– fior di sale e pepe macinato fresco
– 1 uovo grande
– 75 ml di latte
– 1 cipolla media
– tritata finemente
– 80 g di pangrattato secco
– 50 g di parmigiano grattugiato finemente più altro per servire
– 1 manciata piccola di prezzemolo fresco tritato
– 450 g di carne macinata (preferibilmente magra)
– 450 g di spaghetti
PROCEDIMENTO
Prepara la salsa: in una padella antiaderente grande, scalda l’olio a fuoco medio-alto e cuoci l aglio per 1 minuto circa, quindi aggiungi i pomodori, l’origano, il timo e condisci con sale e pepe.
Porta a ebollizione, abbassa il fuoco e lascia sobbollire, coperto, per 20-25 minuti.
Nel frattempo, prepara le polpette: in una terrina capiente, con una forchetta sbatti l’uovo con il latte, 1 cucchiaio e 1/4 di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.
Unisci la cipolla, il pangrattato, il formaggio e il prezzemolo, infine aggiungi la carne macinata e mescola per amalgamare.
Con il composto forma delle polpette grandi 4 cm.
Metti le polpette nella padella e distribuisci la salsa in superficie per coprirle. 7
Lascia sobbollire per 8 minuti circa a fuoco medio, fino a quando le polpette saranno ben cotte. Mentre cuociono le polpette, in una pentola grande contenente acqua salata in ebollizione, cuoci gli spaghetti al dente in base al tempo di cottura indicato sulla confezione.
Scola la pasta e trasferiscila nella padella, mescolando delicatamente.
Servi con altro parmigiano.
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