Siamo giunti a dicembre il mese del Natale, bellissimo, un mese che amo, anche se questi da quando Niky è in Francia è un po’ più difficile essere al massimo felici, anche se sappiamo che lui sta bene, non averlo qui con noi a festeggiare è dura, quest’anno addirittura lui lavorerà….pero’ questa è la sua strada e dunque bisogna accettare!
Vi manderò poi le foto delle preparazioni che farà i giorni di festa al ristorante…. ( vediamo cosa gustano i francesi).
Bene essendo dicembre io mi sono già trasformata in 
e per tutto il mese avrò questa “mise”….non potevo che non suggerirvi una ricetta prettamente natalizia, un Panettone ( diciamo simil) perchè quello vero ha tantissime ore di lievitazione e con il lievito madre, questo è una versione easy, ma molto molto buona.
2 panettoni da 1/2 Kilo ausilio bimby
Ingredienti Biga o lievitino:
100 g d’acqua
10 g di lievito di birra disidratato
1 cucchiaio di zucchero
125 g di farina manitoba
Procedimento Biga o lievitino:
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolate bene, coprite con pellicola e mettete a lievitare per 1 h.
Ingredienti per l’impasto:
50 g di canditi
100 g di cioccolato a dadini piccoli fondente
250 g di farina manitoba
10 g di lievito di birra disidratato
100 g di zucchero di semola
2 uova + 1 da spennellare
50 g di latte
15 g di liquore d’arancia noi “Chiaro di Luna Azienda Maniscalco”
50 g di burro a temperatura ambiente
Procedimento per l’impasto:
Mettete nel boccale farina, lievito, zucchero, 2 uova, latte, sale, liquore all’arancia, 20 secondi velocità 4.
Unite quindi la biga o lievitino, senza misurino 4 minuti velocità spiga; nel frattempo dal foro inserire il burro i canditi e il cioccolato.
Rimettete il misurino e lasciate lievitare sino al raddoppio. Sgonfiate l’impasto 1 minuto velocità spiga.
Trasferite quindi sul piano da lavoro infarinato, compattatelo dividetelo a metà e formate due palle, sistemate nello stampo di carta, praticate una croce e spennellate con l’uovo rimasto.
Coprite mettete a lievitare al caldo.
Cuocete 30 minuti a 180°.
Raffreddate e assaggiate …non potete fare un regalo senza averlo assaggiato no??? Dico bene!!!
Per conservarli usate i sacchetti di nylon per alimenti, un consiglio prepararteli a ridosso della consegna così il vostro simil panettone sarà freschissimo!!!
A presto elfa MONICA…..
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