Simil graffette veloci senza lievitazione
Simil graffette veloci senza lievitazione senza lievitazione sono una rivisitazione della classiche graffe napoleta.Questa preparazione non richiede la lievitazione in quanto si utilizza lievito istantaneo anziché il lievito di birra. Ci tengo a precisare che ovviamente il risultato cambia a livello di consistenza. Per quanto riguarda il sapore sono decisamente buone, anzi una tira l’altra. Si avvicina il carnevale è tempo di ciambelle fritte. Questa è la mia proposta per voi. Se avete voglia di graffette, ma non avete tempo per farle lievitare eccovi la soluzione. Seguitemi per la ricetta!!!!
INGREDIENTI X CIRCA 20 GRAFFETTE
250 gr di farina 00
50 gr di zucchero
1 uovo + 1 pizzico di sale
60 gr di burro a pomata
50 gr di latte
50 gr di acqua
la buccia di un limone grattugiata
alcune gocce di aroma limone
1/2 bustina di lievito per torte salate cira 8 gr
zucchero semolato q.b
olio di arachide q.b per la frittura
PROCEDIMENTO
Miscelare la farina con lo zucchero ed il lievito istantaneo.
Disporre il composto sulla spianatoia mettere al centro il burro, l’uovo con il sale, la buccia del limone, l’aroma, iniziare ad amalgamare.
Unire man mano il latte e l’acqua, impastare il tutto fino ad ottenere un impasto molto morbido e profumato, facilmente lavorabile.
Dividere l’impasto in tante palline, formare poi dei cilindri e chiuderli con la classica forma delle graffette, oppure a ciambelle.
Sistemare le graffette su un vassoio con un canovaccio sotto.
Mettere a scaldare abbondante olio in una padella dai bordi alti.
Non appena l’olio ha raggiunto la giusta temperatura immergere poche graffette per volta.
Rigirare spesso le graffette nell’olio che inizieranno a dorarsi e gonfiarsi.
Appena sono colorite scolarle e metterle su un foglio di carta assorbente.
Passare le graffette nello zucchero semolato.
Gustare!!!!
Calde sono buonissime, ma anche il giorno dopo sono leggermente croccanti fuori e morbide dentro.
Provatele anche voi tra i dolci di carnevale!!!!