Come vi avevamo gia’ raccontato terremo due lezioni a Rivalta Scrivia sede delle Coop del Nord Ovest, la prima il prossimo 23 Marzo, l’argomento che tratteremo io e Fernanda Demuru sara’: L’innovazione in cucina svela il GUSTO della tradizione, scopriamo come con TORTE SALATE PASQUALINE. Nei nostri interventi parleremo quindi di ricette della tradizione e della rivisitazione delle stesse; perche’ GustoQui, e di conseguenza l’Accademia che hanno creato, proprio vogliono diffondere questo concetto che da un piatto pronto di alta qualita’ e un po’ di fantasia, che in cucina non puo’ mancare, possiamo portare in tavola piu’ portate; aiutandoci a fare bella figura con i nostri ospiti, ma anche semplicemente con la nostra famiglia, lasciandoci anche piu’ tempo da trascorrere insieme. Quindi largo alla fantasia, una corsa al supermercato nell’area GustoQui, e via ai fornelli…..divertiamoci….
Queste le nostre due ricette……
PACCHERI AL FORNO RIPIENI DI TORTA PASQUALINA
Ingredienti: ( per 4 Mini Cocotte tipo les creuset)
280 g di pasta secca tipo paccheri
1 Torta Pasqualina Gusto qui da circa 300g
500 g di latte
50 g di farina
25 g di burro
1/2 cucchiaino di sale
Noce moscata una grattugiata
Procedimento:
Per prima cosa preparate la besciamella, quindi in una pentola mettete il latte il burro il sale e la noce moscata, amalgamate, e piano piano incorporate la farina, cercate di non formare grumi, accedete il forno e cuocete sempre mescolando per circa 10 minuti. Tenetela da parte, prendete le mini adagiatevi sul fondo qualche cucchiaio di besciamella, disponete ora i vostri paccheri in piedi e farciteli all’interno con la torta pasqualina tritata a coltello, versate sopra la besciamella rimasta, cospargete con formaggio grana grattugiato e infornate a 180° per 20 minuti. Servite in cocotte direttamente.
INVOLTINI FARCITI
Ingredienti: ( per 4 persone)
4 fettine di rotondino di bovino circa 250g totali
120 g di pancetta
1 Torta Salata Prosciutto Gusto Qui
50 g di formaggio edamer
Procedimento:
Su di un tagliere adagiate le vostre fettine di rotondino, prendete la vostra torta salata al prosciutto tagliatela a meta’ e per il lato piu’ lungo create delle fettine sottili, che andrete ad appoggiare sulle fettine di rotondino, appoggiate sopra le fettine di edamer a pezzetti, stendete la pancetta e posatevi sopra le fettine , arrotolate, fate aderire bene la pancetta, prendete una padella antiaderente e senza nessun condimento cuocete un paio di minuti per parte, servite ben calde.