Ingredienti per uno stampo da 20cm:
300g farina00
100g zucchero
1 pizzico sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 bustina lievito per torte
100g burro fuso
1 uovo
Per il ripieno:
Fichi caramellati per la ricetta vedi qui
Riscaldare il forno a 180°. Foderare lo stampo con cartaforno.
Preparare la base per la sbrisolona unendo farina, zucchero, sale, cannella e lievito.
Unire il burro fuso e lavorare con le mani fino a formare un impasto sgretolato, unire l’uovo e continuare a lavorare per ottenere delle briciole non uniformi.
Sul fondo dello stampo stendere uno strato di briciole di 1 cm circa stendereuno strato di fichi caramellati scolati dal loro sciroppo, lasciando libero un cm di bordura tutta intorno, ricoprire con uno strato di briciole e cuocere in forno caldo per 40′ circa.
Far raffreddare e sformate.
Io l’ho accompagnata con una pallina di gelato e fichi freschi a voi lascio altre alternative