A inizio dicembre del 2014 ho festeggiato il primo comple-blog di Cuor di Ciambella con questa torta, utilizzando il mio ingrediente preferito… la ricotta!!! Oggi, questa golossisima torta sbriciolona ve la voglio riproporre perchè, in occasione del compleanno del mio papà l’ho rifatta e sono riuscita a scattare qualche foto più decente rispetto le precedenti!!!! Il procedimento è veramente semplicissimo e in pochi minuti creerete una signora torta da presentare ad amici e parenti!!
Ingredienti:
- 250 g farina 0
- 1/2 bustina di lievito per dolci circa 8 g
- 50 g farina di farro integrale
- 100 g di zucchero
- un pizzico abbondante di sale
- 120 g burro fuso
- 1 uovo
Per il ripieno:
- 500 g di ricotta mista (vaccina e di pecora)
- 60 g di cioccolato fondente
- 2 tuorli
- 40 g di nocciole
- 50-100 g zucchero a velo (a seconda dei gusti)
In una terrina unire le farine, lo zucchero e il sale e omogeneizzare con un cucchiaio. Unire il burro fuso e iniziare a impastare con le mani, unire poi l’uovo e continuare fino ad ottenere delle grosse briciole. Ricoprire la tortiera con carta forno e creare la base con 3/4 delle briciole. Preparare il ripieno tritando il cioccolato grossolanamente e unirlo alla ricotta, alle uova, 2/3 delle nocciole e se gradite potete unire dello zucchero. Stendere il composto di ricotta sulla base e ricoprire con le restanti briciole e per ultimo le nocciole tritate avanzate. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti. Gli ultimi cinque minuti di cottura io consiglio di farli mettendo la tortiera nella parte bassa del forno.
Ovviamente via libera alla fantasia variando sia la frutta secca che l’aromatizzazione della ricotta, molto molto buona anche con uvette ammolate nel rhum oppure con parmellata di mirtilli amalgamata alla ricotta!!!!!