Sbriciolata di ricotta e cioccolato

Ho una vera passione per le torte sbriciolate, in particolare questa di ricotta e cioccolato. Una vera delizia. La ricetta è del blog  Anna on the clouds.

Per uno stampo di 20 cm 

300 g farina 00

100 g zucchero semolato

100 g burro freddo

1 uovo

16 g lievito per dolci

qualche goccia di vaniglia

1 pizzico sale

300 g di ricotta vaccina

80 g di zucchero semolato

40 g cioccolato fondente

qualche goccia di Rum

zucchero a velo

Si fa sciogliere il burro e si lasciate intiepidire.

In una ciotola si lavora la ricotta con lo zucchero, si aggiunge il Rum e la cioccolata tagliata a pezzi, si amalgama il tutto.

In una terrina si mette la farina setacciata, lo zucchero il lievito ed il pizzico di sale, si aggiunge il burro fuso e si impasta con le mani. Si unisce l’uovo e si mescola. Si deve ottenere un impasto “sbricioloso” e formate delle briciole sfregando tra le mani il composto.

Si fodera lo stampo con della carta da forno, si deposita metà del composto sbricioloso, sopra si versa il composto di ricotta, si livella bene e si aggiungono il restante composto sbricioloso. 

Si mette in forno caldo a 180° C per 30 minuti circa.

Si sforna e si lascia raffreddare. Una volta fredda a piacere si spolvera con lo zucchero a velo.

Si conserva per due giorni coperta, oppure si può conservare in frigo per un dessert fresco.