Ho arrostito le melanzana alla piastra, la polpa cotta l’ho messa in un cutter con semi di cumino, paprika affumicata, prezzemolo, aglio ed olio extra vergine di oliva. Ho frullato il tutto, ottenendo una crema. L’ho trasferita in una ciotola, coperta con un filo di olio extravergine di oliva e messa in frigorifero a riposare. Semplicemente buona.
Ingredienti:
2 melanzane oblunghe
semi si cumino
paprika affumicata
1 spicchio di aglio
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Si lava bene la melanzana, si taglia a metà, si fanno dei tagli sulla polpa e si mette si una piastra si fa arrostire. Una volta arrostita da entrambe le parti, si toglie la polpa, si mette in cutter con gli altri ingredienti e si frulla. Si mette in una ciotola, si copre e si mette in frigo per almeno 2 ore prima di servire.